若去台南旅行尋找美食，台灣人必定推薦「土魠魚羹」，當地每間老店的湯羹、配菜各有特色，部分甚至從日治時期經營至今 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月19日
喝茶可以很「日常」，也可以很「藝術」，無論對沏茶講究入微，或者免於拘泥細節，隨不同詮釋變出千百種面貌。
近年西 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月13日
電影《天使愛美麗》中，由Audrey Tautou飾演的Amélie，性格乖張愛幻想，喜歡收集石頭打水漂，拿着 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月12日
昔日，瑞士人在寒冬將杜松子和燃油一起燃燒，藉以淨化屋裏陳腐氣味。另外，面對瘟疫大流行時，英國人火燒杜松子，嘗試 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年07月05日
有墨西哥咖喱美譽的Mole醬，極富傳奇色彩。據說，這醬料由一群修女意外調配而來；另一說法，是阿兹特克人創作，用 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月28日
「有點像溫和的朝鮮薊，可能帶有一絲甘草味，煮熟後甚至有人聲稱聞到微微牡蠣（蠔）味。」幾年前，英國超市Waitr ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月21日
新鮮粟米烤製磨碎，製成麵包或玉米餅，是不少中美洲人飲食傳統。粟米本身用途廣泛，甚至被墨西哥人奉為神聖作物。
每 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月14日
日本福井縣位於本州中央偏北，背山面海，地理位置優越。福井縣環抱若狹灣，海產豐富，鄰近古都京都、奈良歷來引入不少 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年06月07日
夏天走在鳳眼果樹下，抬頭看滿樹披紅戴綠。果實一個個由青轉紅，猶如絨布製成的果筴裂開縫隙，露出亮黑種子。台灣作家 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月31日
「在我小時候，五柳鯇魚是夏天的好菜，兄弟姊妹們都爭着吃魚，我卻慢慢地欣賞芡汁中每一絲的五柳：紅薑、子薑、蕎頭、 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月24日
薄伽丘作品《十日談》中，輯錄一個故事︰在Bengodi的懶惰者樂園，有座以粉狀巴馬臣芝士堆砌的小山。那裏，住民 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月17日
走在印度街頭，不時聞到香氣獨特的馬薩拉茶（Masala Chai）。將一系列香料於鍋裏加熱後，香氣四散，再倒入 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月10日
鹽，用於不同菜式均是調味基礎。當中深具盛名的鹽種，除喜馬拉雅山粉紅岩鹽、韓國竹鹽，法國「鹽之花」（Fleur ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月03日
「橄欖油+蛋黃=蛋黃醬」，這醬料方程式看似簡單，卻是現代人的長青名醬。除了配搭三文治和沙律，還有其他層出不窮食 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年04月26日
鯽魚，又稱喜頭，味甘性平，健脾利水，補乳通乳，被中醫視為養生食材。相傳李時珍以鯽魚藥膳行醫，一直傳頌至今，說明 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年04月19日
補肺養陰、整腸健脾、駐顏護膚，燕窩藥膳功效為人稱頌，自古以來被視為「滋補聖品」。
傳說由明朝鄭和發現的食材，及 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年04月12日
形似金線，獨具香氣，口感爽滑。說到蟲草花，香港人不感陌生，簡單加入煲湯、蒸餸，色香味俱全。蟲草花性質平和，不寒 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年04月05日
「顏料生產」見證人類歷史，形形色色文明由此而生。來自草木灰與動物血液的普魯士藍，造就無數青花瓷器；取自骨螺的泰 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年03月29日
「據說，阿普里奧尼亞櫻桃（Aprionian）顏色最紅；露塔奇亞櫻桃（Lutatian）顏色深沉；昔西利亞櫻桃 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年03月22日
世界各地串燒風味迥異。添加香茅和檸檬的泰國串燒，酸甜開胃；撒上孜然粉的新疆串燒，異香逼人；將肉類與蔬菜一起燒烤 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年03月15日
