主理中菜出身的富嘉閣主廚李文基師傅，賦予菜式一個詩情畫意之名。這道「玉簪紅蟳西施」以韓國紅蟳（紅蟹）蟹腳柳來釀 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年09月09日
丸子，在世界各地都是最為普通的尋常家庭菜，最常見是以肉類和魚肉等剁碎搓成球狀，看似簡單，但其實製作過程相當繁複 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年09月02日
在鑽研烹飪技巧之際，也不忘發掘菜式變化，即使是普通的雞卷菜式，也可添加不同食材，變得更具風味。Cooking ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年08月26日
灶神，是中國古時每個家庭必敬的神明。傳統上，客家人於過年前會以甜粄（即年糕）來祭祀灶神，祈求灶神向天帝甜言蜜語 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年08月19日
以淺鍋上桌的西班牙海鮮飯，飯面鋪滿鮮味海鮮，加上亮麗米飯襯底，正是夏日開胃之選。這道菜式料足味鮮，看似製作十分 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年08月12日
中國菜系變化多端，各地因應自己的飲食文化又創作出別具特色的菜式，如香港這個中西文化交融的地方，連尋常的家庭食材 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年08月05日
炎炎夏日令人胃口欠佳，這時以一碟炒飯果腹正是好主意，別以為炒飯是簡單菜式，帝京酒店中式廚藝總監江肇祺便想到以荷 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年07月29日
豆腐花，向來以嫩滑見稱，但要將雞肉製成如豆腐花般入口即融，便需要擁有精湛考究的廚藝及無限的製作心思，其中重慶郁 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年07月22日
作為日本國寶級料理之一的天婦羅，以鮮蝦、蔬菜沾上炸漿下鍋油炸，口感酥脆，配飯配麵或淨食均可。有說炮製天婦羅是一 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年07月15日
西班牙加泰羅尼亞（Catalunya）是西班牙最繁榮、最發達的地區之一，首都巴塞隆拿，與安道爾、法國接壤，地區 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年07月08日
對於外國家庭來說，自家製蘋果批普遍得很，就如我們家家戶戶都會煮紅豆沙一樣，他們由餅皮、餡料全都一手包辦。一向善 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年07月01日
大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年06月24日
香港人就是愛刁鑽，繼常見的西冷、牛柳和肉眼牛扒後，知名廚師林濤杰（Ben）竟以被稱為下欄位的無骨肩胛牛小排入饌 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年06月17日
酒，自古以來與人類息息相關，除能成為杯中物細嘗外，更是烹調入饌的好幫手。不同國家的料理各有特色，就連以酒入饌的 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年06月10日
夏日天氣十分悶熱，令人胃口直線下降，酸甜開胃的菜式便大派用場，要數粵菜中的美食代表，相信咕嚕菜式最得人歡心。
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今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年06月03日
順德是粵菜的重要發源地，順德菜以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。所謂「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城亦即順德的大良街道。 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年05月27日
法式甜品賣相漂亮精緻，雖說價格高企，卻俘虜不少芳心，皆因只要親自製作一番，便知是物有所值。就如這次甜品大師Jo ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年05月20日
韓國人最喜歡吃麵，無論是炸醬麵、湯麵還是冷泡麵都是當地人常吃的食物。韓國的麵食源於中國，其中深受外國人歡迎的韓 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年05月13日
作為意粉家族成員之一的意式雲吞，是意國的家常菜式之一，當地人喜愛自家製作麵皮，在傳統的乳清芝士餡料之外，也會發 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年05月06日
素菜不只是羅漢齋和豆製品，或是惹不起食慾的青菜蘿蔔，一向醉心鑽研傳統中菜的香港康得思酒店中菜行政總廚曾超烈，早 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年04月29日
