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大豆芽炒鴛鴦鬆

某日到富臨飯店飲茶,翻一翻菜牌, 有一道菜令我眼睛亮了起來:大豆芽鴛鴦鬆。相信很多人對於「大豆芽炒肉鬆」這樣的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月23日

嶄露鋒芒 Ricardo Chaneton

用「士別三日,刮目相看」來形容Ricardo Chaneton並不為過。記得好幾年前他遠道從南法來港,加盟香格 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月16日

OAD是精英品味排行榜?

上周一許多大廚朋友紛紛在社交網站貼出餐廳登上OAD亞洲餐廳200強排行榜的截圖,為低迷的市道注入了生氣。OAD ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月09日

天下第一燒肉王美記

只要吃過吉隆坡王美記燒肉,都會異口同聲地說一句:「原來我人生目前為止吃過最好的燒肉,不是在中港澳,卻是在吉隆坡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月02日

在吉隆坡吃Fine Dining (下)

在Entier用餐,是一堂不折不扣的大馬食材風土課。若不是這一頓,我還不知馬來西亞竟有出產可可豆,菜單上的朱古 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月24日

在吉隆坡吃Fine Dining(上)

我在吉隆坡長大,雖然在香港已住上了十幾年,但每年都至少回鄉探親一兩次,是以很了解吉隆坡從來都不算是一個吃Fin ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月17日

珍菌玉荷包

第一次吃到珍菌玉荷包,竟然不是在大師姐家裏,而是隨着拆卸結業的怡東軒,眨眼已差不多兩年。那時候,怡東軒兩位主將 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月10日

鴨腳包也有前世今生(下)

說到在安徽宣城的水陽鎮自三十年代就開始出現鴨腳包,並且與乾子、鴨翅被稱為「水陽三寶」,令人心生疑竇,難道鴨腳包 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月03日

萬事勝意 身體健康

... 其實有突發事情,幸得謝嫣薇小姐鼎力幫忙,仗義助我寫了四期稿,在此向她說聲感謝!我是否去了旅遊,或到了新加坡探孫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年01月24日

鴨腳包也有前世今生?(上)

在吉隆坡長大,鴨腳包於我而言,是兒時的味道。鴨腳包,也有人叫做鴨掌包、鴨腳紮,說的都是同樣的東西。 吉隆坡市中 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月20日

山中的日式意大利菜

...  編按:大師姐休假,謝嫣薇代筆。   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月17日

一切從平松宏之說起

有些度假地方,餐飲水準或成為首要考量,譬如馬爾代夫,因為一住進去就「足不出島」好幾天,一天三餐都是在酒店內消費 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月13日

Joris Bijdendijk的阿姆斯特丹飲食版圖

...  編按:大師姐休假,謝嫣薇代筆。   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月10日

阿姆斯特丹的Low Food革命(下)

如果不是Low Food,不會發現自己對荷蘭的認識如此貧乏。還記得飛機快要在阿姆斯特丹的史基浦機場降落之際,我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月06日

阿姆斯特丹的Low Food革命(上)

...  編按:大師姐休假,謝嫣薇代筆。   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月03日

威靈頓街198號的深夜食堂

這是飲食業業內人士公開的秘密:中環威靈頓街198號29樓,是個不對外開放的深夜食堂。除了不對外,不收費、不定期 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月30日

巴黎食記:Epicure的膀胱雞

...  編按:大師姐休假,謝嫣薇代筆。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月27日

合理與不合理之間的米芝蓮賽果

一年容易米芝蓮。已是第四年出席於澳門新濠天地舉辦的Gala Dinner,除了前兩年謝霆鋒現身為晚宴帶來極其「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月23日

我所認識的張勇

從巴黎飛到北京,呆了一個禮拜,及時感受了兩周前《北京米芝蓮》指南首度推出為京城餐飲界注入的新氣息。吃吃喝喝,「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月16日

名廚的Off Menu

潮流興pop-up,從時尚界燃燒至飲食界,此風潮在飲食界甚至愈燒愈旺。Pop-up概念自歐美國家興起,本來被稱 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月09日

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