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經筋與宗筋

「筋」字由「力、肉、竹」3個部首組成,意思是指身體屈伸如竹子般具韌力的構造。中醫「筋」相當於西醫的韌帶、肌腱及 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2018年06月08日

豬器官的食效

清代以前,中醫認為豬肉不可食或不可久食,但就肯定豬器官的藥用價值。各種禽畜器官入藥的,以豬為數最多。書上記載的 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2018年05月04日

古訓豬肉不可食

豬牛羊是現代最常見的食用家畜,三者之中最不同的是豬。因為牛羊屬同一動物家庭(牛科Family Bovidae) ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2018年04月13日

一脾二臟

中西醫內臟撞名問題最大的是肝、膽、腎、膀胱、脾。每個名稱均有兩個意思,分別指各具形態與功能的中西醫二臟,即是二 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2018年03月09日

一肝二臟

藥品同名弊處多,中西醫內臟同名所衍生的問題更多。中西醫溝通凡涉及內臟名稱的,醫者病者均須留意名稱概念的轉換,切 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2018年02月02日

多種藥材一個名稱

植物學既有一種一名的規定,也存在一種多名的狀況,但絕不允許多種一名的現象,以免造成混亂。然而,藥材學卻允許多材 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2018年01月05日

一藥一名

名稱的基本用處是識別人、 物、事的個體,故命名基本原則是一人一名、一物一名、一事一名。父母給剛出生的孩子起名, ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年12月08日

名詞為先

「要寫一篇好文,哪種詞類運用最重要?」大約七八年前,我參加了一個書寫能力加強班,課堂上導師向在座的各位同學(其 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年11月10日

「膽」出決斷

好的決斷遠勝埋頭苦幹幾十年,壞的決斷幾輩子也難以彌補。決斷出得快並不代表決斷力強,效果才是衡量決斷力的標準。正 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年10月06日

腦神經乃腎精所生

西醫說的腎臟是一個具體名詞,主要功能是濾出血液中的廢物及多餘電解質而產生尿液。中醫「腎」是一個抽象名詞,囊括了 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年09月08日

心神高於腦神

中醫所謂的「神」,簡單地說就是性命。廣義泛指人的各樣性命特徵,由頭到腳、由裏至外、由宏觀到微觀,處處可見。形( ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年08月23日

由「臧」到「臟」

古時用字先有「臧」,然後用「藏」代替,再後才另造「臟」。「藏」這個字十分形象,以爿、戈、艸把一個臣包圍起來。臣 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年08月09日

腎衰竭不是腎虛

眾所皆知中醫特別強調補腎,常人補腎目的是為了促進生長發育,提高智力體力性力;腎虛病人補腎是為了治病,例如嬰幼兒 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年07月26日

腎臟相當於「膀胱」

腎臟內部排列着密密麻麻的腎單位,據統計一對腎臟共有200萬個單位。血液通過腎單位,把代謝廢物、毒物和藥物濾出並 ...全文

今日信報副刊文化望聞問切關德祺中醫師2017年07月12日

內臟撞名 好困惑

中西醫起初都以解剖學為基礎論述醫理。可能中醫起源的那2000年科技發展緩慢,也可能古人執着於自己的哲學宗教,導 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年06月28日

泡茶技術的參數

泡茶與煲燉湯水的原理同樣是提取食材精華,各項技術指標基本相同,但指標數值高低有別。由於茶葉所提取的成分輕清,故 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年06月14日

煲燉技術參數

煲燉一碗好湯,首先要有一個適合個人的配方(即各種湯料組成及其比例),配齊實際湯料經預先處理後,才開始煲燉過程。 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年05月17日

煲燉湯水之奧秘

食物所含的養分──蛋白質、脂肪及碳水化合物,大部分都是長鏈交聯的大分子聚合物。即使拆解成單個大分子也無法通過腸 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年05月03日

煲燉煮蒸 無燒焦

烹飪方法有很多,基本目的是利用熱力把食材由生變熟。各種烹飪方法可以帶出食物的各種風味,滿足各種口慾。上期講過烘 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年04月19日

家居產生的致癌燒焦物

國際癌症研究機構列出燒焦產生的致癌物,包括吸煙及二手煙、引擎廢氣、室內燃燒木質燃料排放物、高溫煎炸排放物、焊接 ...全文

今日信報副刊文化濟世良方關德祺中醫師2017年04月05日

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