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糖尿病小計

美國人口普查局在網頁上設有兩個「人口時鐘」(Population clock),一個說的是世界人口總數,另一個 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月21日

甜與糖

小孩子愛吃甜。我小時候的零食,甜的有缽仔糕、花塔餅,都屬一般性很平常的香港道地食品。現在偶然想起,頗有惦念之心 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月20日

肥的積聚

《幼學故事瓊林》〈飲食篇〉,開宗明義:「甘脆肥膿,命曰腐腸之藥。」這裏面的所謂「膿」,乃是指腐爛;香港食家有「 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月19日

寨卡病毒

地球上有多少病毒?10的31次方, 一千萬億億億。病毒的體積太小,沒有獨立自給自足的生命體,只包含小量的蛋白質 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月18日

出口轉內銷

我不是商人,也全不懂打理工業和貿易的操作。我曾聽過「出口轉內銷」一詞。我對它的理解,包括有兩種不同意思的體會。 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月16日

貨物進口操作

過去多天來,談葡萄糖在人體中的運輸和吸收。提及有「運河」(血液)、相比亦有「陸地」(細胞);再而有「前者用以卸 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月15日

收發自如

金庸小說中的情節,在現實中,往往竟然有驚人的吻合。昨天談到的戚長發、成崑、岳不群,各有所圖,隱忍多年,深謀遠慮 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月14日

可發可收

金庸小說中的奸角不少。比較突出的,屢屢出現於師父與徒弟之間:奸的是師父,徒弟是受害者。金庸的取向,一般描寫前者 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月13日

兼收並蓄

小時候,一角錢(毫子)能買到一條雪條。我用以買雪條的錢,來自出售舊報紙,一毫子一斤。那時候物資缺乏;收買佬收購 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月12日

卸貨上岸

香港的維多利亞港是天然的港灣。「港灣」並不單單是海水與陸地相連接處那一片彎進去的灘,而是同時有一個具深度的水濱 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月11日

反式脂肪

曾經有過一段時期,「反式脂肪」是大眾的寵兒。本來,天然食物中的脂肪大都是「順式」的。這類脂肪在室溫中呈液體狀。 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月09日

陽順陰逆

我頗欣賞日本人對食物的所謂「料理」。我不懂日文,但單從這詞的中文字字義看,也能見其深意。他們做的,乃是將原來的 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月08日

脂肪的構造

我們肚腩中的「肥膏」脂肪,到底是什麼? 那些「肥膏」的構造物,主要是「三酸甘油脂」(Triglyceride) ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月07日

飯氣攻心

香港有陪審團制度。這算不算是好事?很難說。有人認為由專業的法官「一腳踢」地審案判案最佳,也有人感到將生殺權置於 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月06日

米氣飯氣

「湊」字的本義是「聚合」,所以有「拼湊」這個詞。 我們說「籌募」經費,其中的「籌」字,解作「計劃」,乃是「想辦 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月05日

不想吃

吃飽了之時,像有一隻無形的手,替我們把胃的進口處輕輕蓋上:夠了,不要吃了。身體中帶動「不想繼續吃」之生理媒介, ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月02日

愚人日記

是日也,天朗氣清。是我的節日。 我做人已做了數十年,今天精神分外爽快;才知道以前這段時光,頗為混沌懵懂, 起碼 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年04月01日

調節胃納

女士們一般都喜歡身材苗條,也就是「瘦」。如何才能瘦?最簡單的答案,乃是「吃少一點」。但若要吃得少,談何容易? ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年03月31日

那幾天中的焦慮

所謂「屋漏兼逢連夜雨」,有的時候,禍不單行。另一個說法,如果不順遂之事,只發生了一宗,也許尚能熬過去;但若同時 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年03月30日

進階後的煩惱

所謂「合約橋牌」(Contract bridge)的玩法,簡單來說,是52張牌分4份,分給4人作比賽,每人13 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2016年03月29日

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