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能發須能收

昨天的一篇「輾轉相生」,我寫完之後,再看一遍,連自己也覺得內容十分枯燥無味。但沒辦法,縱使我怎樣找一些輕鬆有趣 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年12月05日

輾轉相生

先是由動至靜。食物中的「澱粉質」Starch,會被小腸的「澱粉酶」Amylase和「葡萄糖苷酶」Glucosi ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年12月04日

富貴浮雲

每一個人,都不免有怠惰的劣根性,那是「先天」的。只不過,部分人經過了「後天」的歷練,變得比較堅強:他也許是曾獲 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年12月03日

減肥之道

胖子都想減肥;但想盡辦法,即使他勤做運動,效果每每差強人意。問題出在哪裏?須知應付無論什麼問題,方向最重要。過 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年12月02日

增加食欲

美國總統奧巴馬公布,計劃以「行政命令」的方式,改革移民政策,後果是令數以百萬計的國內非法移民,可以公開露面,毋 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年12月01日

世界是不停地在前進

今天(11月25日)《信報》副刊文章中,有兩篇內容隱隱然不約而同地、涉及現今年輕人在社會中的機遇和角色。游清源 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月29日

抗生素

雞蛋的外層除了蛋殼,還有一層薄膜,廣州話稱之為「衣」;這是單憑肉眼已能見到的。其實,包着一隻蛋各部分的,尚有其 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月28日

乳汁不足

現在市面上岀售、一般給嬰兒吃的所謂「奶粉」,正式的名稱是「嬰兒配方」Infant formula。原因在於它是 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月27日

調理血脂

在香港,有關食物商品標籤的規定,可見於《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》。它管及的是「預先包裝食物」;換言之 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月26日

咬文嚼字

這兩天都在談有關商品「保質期」的標籤用詞。以食物而言,一是「最佳食用日期」Best before,或稱「此日期 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月25日

保質期

在數學而言,如果A等於B,那麼將其反過來,B必然也等於A;所以,若一加一等於二,二也就不可能不等於一加一。我在 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月24日

說清楚

Shelf Life直譯是「貨架生命」,乃是指一些「易變質」貨品(例如食物)能停留在貨架上(可供出售)的期限; ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月22日

甲基化

昨天談到,西醫用「類固醇」對付「自體免疫症」(Autoimmune Disease)。這類病乃是緣自身體的「免 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月21日

又愛又怕

昨天談到金庸小說《鹿鼎記》中的老太監海老公,作者形容他「面色蠟黃,弓腰曲背,不住咳嗽,似是身患重病。小太監扶住 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月20日

棋子

看到幾位學生的回鄉證被取消,不禁心中戚然。這麼年輕,走進了死胡同。我不敢說他們前途盡毀,畢竟世界上可走的路還有 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月19日

熄燈睡覺

中國傳說中的二郎神,在額頭眉心處生有第三隻眼。我們腦中則有一個組織,叫「松果體」,有人稱之為「第三隻眼」,因為 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月18日

黑暗荷爾蒙

早幾天前談及所謂「陽光維他命」,也就是維他命D。為什麼這樣叫它?因為這個維他命D,與一般維他命有些不同。在陽光 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月17日

收光機

昨天從《老殘遊記》中抄了不少篇幅,為的是要帶出篇末那段「形容王小玉」的敘述。作者寫她「方抬起頭來,向台下一盼。 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月15日

先聲奪人

在芸芸中國古典小說中,《老殘遊記》是我比較喜愛的一本。除了它情節曲折、內容奇特之外,其中描寫的文筆,極為生動。 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2014年11月14日

喜馬拉雅威而鋼? 冬蟲夏草賣斷市!

... 信本報「康和健」欄主顧小培博士不會反對這種看法)遂沒有掀起搶購潮;至一九九八年威而鋼面世之後,報道此事的西方記 ...全文

今日信報時事評論林行止專欄林行止2014年11月13日

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