飲食世界讓我着迷之處，人外有人、天外有天。你以為早嘗透珍饈百味，可能未遇高手。那些動輒以「天花板」來形容某菜式 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年08月12日
每逢周六日，若不出外用膳，最愛在家煲靚湯。由浸發海味、買新鮮湯料、回家準備到睇火，足以忙透半天。內子早前愛上五 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年08月05日
書展氣氛較往年佳，看見新聞報道的水洩不通人龍，少點意志力也打退堂鼓。惟場內折扣確實誘人，有書店八折起跳，連購三 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月29日
日本核廢水排放爭議，不少人最關心「仲有冇日本魚食」。正所謂沒調查權、就沒發言權，筆者近日把港府有機會禁止進口水 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月22日
因一套Netflix紀錄片，對「台灣之光」江振誠美食哲學甚着迷，他在台灣的「RAW」固然是我朝聖之地，惟此餐廳 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月15日
酷熱高溫、胃口納悶，總想來點可口消暑食品，又怕生冷凍飲傷脾胃，唯有以酸甜之道解決悶熱。平日晚飯多在公司附近茶餐 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月08日
大班樓由九如坊搬至威靈頓街一九八號The Wellington，屬聰明之舉。此銀座式食廈一幢內擁有Hansik ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月01日
每逢端午，是糭葉飄香之時，作為一個正宗「飯桶」，糭是不能抗拒。平日光顧粥店，都愛點隻鹹肉糭送粥，端午佳節，豈能 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年06月24日
志魂壽司（Sushi Shikon）多年前隱身於上環蘇杭街，摘星後旋即成為本地壽司界神話，後來隨Sushi S ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年06月17日
中菜館跟日本餐廳的最大距離，若論菜式，隨時牽動世界大戰，筆者沒興趣引火自焚。反而有一點，我認為中菜館值得向日本 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年06月10日
素聞太子聚興家是名廚消夜聚腳地，平日晚市一枱難求，大廚兼老闆吳江橋（橋哥）憑扎實手藝，小炒海鮮皆精，成功俘虜眾 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年06月03日
不少食物都是長大了才學懂欣賞，意粉是其中一項。中學時午餐出外用膳，選擇不外乎黑椒牛肉意或芝士肉醬焗意粉，最緊要 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年05月27日
在天星小輪任職的K是相識廿載老友，得知他們與半島酒店聯乘，將酒店大堂的經典下午茶搬至小輪上。我聽後確實滿腹疑團 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年05月20日
牛肉部位五花八門，中西譯法亦盡不同，即使在亞洲地區，內地、香港、台灣、日本，可能同一個部位都有不同叫法。例如近 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年05月13日
由天上跌落凡間，龍景軒坐擁十四年三星美譽，告一段落。有到過該店的食客，部分人對降星心中有數，也有人替其抱不平。 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年05月06日
米芝蓮香港剛放榜，估計晉身亞洲百大的新餐廳，有望摘星，結果如我所料，都爹利街的南意餐廳Estro奪得一星榮譽， ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年04月29日
台灣朋友問，香港有什麼「伴手禮」推薦，我第一時間說：「醬油吧！」香港目前僅餘數間本地釀造醬油廠，九龍醬園最得我 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年04月22日
十多年前看有線電視，其中一個最愛節目為《鐵人料理》，三位鐵人每集跟來自各地的挑戰者大鬥法，力保鐵人寶座，集集都 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年04月15日
自小對魚蛋興致索然，光顧潮州粉麵店，眼光總瞄準那腍滑牛腩。至於丸類嘛，我只鍾情牛丸或墨魚丸，對魚蛋向來嗤之以鼻 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年04月01日
常言道「欲嘗海上鮮，莫惜腰間錢」。但我認為除荷包彈藥充足外，人脈關係、交情亦相當重要。海鮮店貨色總有不同檔次、 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年03月25日
