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重尋少年夢

最近有些朋友大發思古之幽情,經常喝氈酒而且是老牌子「哥頓氈」,不過所滲汽水並非傳統的可樂、七喜、湯力,而是鹹梳 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月28日

食雞平過菜

在潮州風味小食店吃一碗魚蛋粉已要30幾元,而一隻沙薑雞則不過百元出頭。 在普通菜心也賣到20幾元一斤,只要30 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月27日

春鯿廉而美

「春鯿秋鯉夏三鯠」。 鯿魚目前正當時得令。 鯿魚一般寫成「魚邊」。肥美的魚腩和貼近背鰭的嫩滑肉柳最為可喜。 魚 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月26日

鄉土風味拜山菜

友好飯局煩「阿一真徒」李文基弄些家常風味的傳統菜,除了「香茜韭菜魚雲羹」、「鴛鴦香酥骨」、「魚腐魚肚香菇扒茄子 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月25日

老鵝頭.貓魚王

老友「肥豬強」為了與友好吃一頓隨意小酌便飯,費了整個上午張羅。 大清早他便往大埔墟街市,買了幾絛有「貓魚王」之 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月23日

大得誇張蒸肉餅

老朋友「尋幽搜秘覓食客」又有好介紹。 他最近在上環海旁一家叫「粵來順」的食肆,吃到很精采的蒸肉餅,特約區區一試 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月22日

女兒大演身手

做了三個合約的印尼女傭「告老歸田」,新僱菲傭未至。處此青黃不接非常時期,暫由女兒與她媽媽打理家務——兩母女分工 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月21日

意國風味早午餐

星期日中午從教堂出來,見天色陰暗大有風雨欲來之勢,便就近找個地方吃午餐。 去年初秋白松露菌登場之時,在堅道SE ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月20日

「離地牛河」.「貼地雞粉」

300元一碟的「菜薳牛河」,自然貴得非常「離地」,相對而言,58元一碟「泰式濕炒雞粉」,便可謂平到「貼地」了。 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月19日

黃骨魚似曾相識

一家三口往「君綽軒」吃晚飯,巧逢期盼甚殷的黃骨魚當天到貨,急不及待囑咐先蒸一條吃過之後,才作其他打算。 這條黃 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月18日

家常風味難有苛求

近年不少食肆都紛紛推出懷舊色彩的家常風味菜式。 放棄競尚奇巧的歪風,重歸正軌本屬美事,可惜往往令人有徒負虛名之 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月16日

鮑魚羊腩

煲鮑魚各施各法,但萬變不離其宗,以細火慢烹摧堅化柔水火相濟,火候足時風味自美。 上世紀中國未加入保護野生動物公 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月15日

妙齡「牙點」

東風送暖海魚漸多近岸。 近海作業釣艇不但漁獲較豐, 且時有不常見的品種。最近吃到一條恰好重達一斤的妙齡「牙點」 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月14日

百吃不厭

多數人都喜歡不時轉換一下口味。區區雖然不抗拒嘗新,但對老地方老口味畢竟還是較感興趣。 每天風雨不改在同一地方飲 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月13日

返璞歸真法國小館

Belon是Soho新開張大約一個月的法國小餐館,門面開揚裝潢簡約,糅合了一些東方色彩的法國傳統烹調,不事矯飾 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月12日

本鮪頰肉

女兒飛佛羅倫斯出席國際會議。在登機前交付媽媽一個「搵食錦囊」,列舉了幾個好去處值得一試。就中對「八寸料亭」的會 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月11日

鰻魚鐵板燒

星期日兩口子往松菱午膳。 電話訂位時鐵板燒座位全部爆滿,在散座隨便要了兩客「西京燒銀鱈」和「滿燒鰻」定食,主菜 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月09日

燒焗西班牙豬 (月灰) 頭

「慶有餘」的「西班牙黑毛豬叉燒」很有特色,為區區帶來一新口味之喜。 區區吃過不少高檔食府的「叉燒皇」,雖說是採 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月08日

海青斑.大左口

前一陣子冷鋒南下海魚不肯近岸,釣艇漁獲大受影響。 寒流過後東風送暖好魚又再回流。 好友Paul仔伉儷,周末從「 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月07日

甘香腴美西江雞

君綽軒在4、5、6月推出「三江河鮮菜譜」,第一天區區便去捧場,雖然尚未有緣得嘗「黃骨魚」滋味,卻吃到極其甘香腴 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年04月06日

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