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Komb

起碼有三年沒去日本了,在銀座的酒店放下行李,走到附近的近藤吃天婦羅,但店子早滿了,老先生滿臉笑容地示歉。 只好 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月05日

美味雲吞

雜誌報道,銅鑼灣的意大利餐廳 Castellana搬到中環去,更換了廚師。 這餐廳讓人記起,是因為一道菜——「 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月02日

港車北上

政府公布「港車北上」──私家車毋須向內地海關申報、繳付關稅或辦理擔保安排,可經港珠澳大橋開到廣東省作短期商務、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年12月01日

夜正深

這天晚上邀請幾位廚師朋友一起吃飯交流。其中一位,是珠海最大食肆五月花酒樓的東主,於是便跟他了解疫情之下食肆經營 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月30日

不做白老鼠

幾乎每天都找新餐廳試,做隻開心白老鼠。 未必常常吃得開心。知道銅鑼灣開了家新的韓國餐廳,馬上去試。 坐下來,看 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月29日

有朋自遠方來

三位在英國生活的朋友不約而同來了香港,機緣難得,於是約她們一起吃頓飯。 都是飲食作者——Annabel Jac ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月28日

由和藏居酒屋說起

知道上環開了家和藏居酒屋,便去試試。 裝修和家具都頗為企理,飲食環境頗不俗;只是聽廚師和其他員工交談都是廣東話 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月25日

Club K7

佳士得拍賣行宴客,席設Club K7,座中不少書畫和葡萄酒收藏家。 地點十分特別,是銅鑼灣謝斐道Tower 5 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月24日

杉玉

記得有次居港的法國友人說:在法國,有些貴價菜窮人永遠吃不起,但香港很不一樣,貴價的東西常有廉價版,人人都有機會 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月23日

Chullschick

經過灣仔月街,看到有家新開的秘魯菜館Chullschick,記在心裏,隔了幾天,終於有機會一試。 店子不大,周 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月22日

Trattoria Kagawa by Mihara

總感覺在香港吃西餐和日本料理都有點兩極化——要麼高質素很貴,要麼價錢和質素都同樣的cheap。 那天中午去船街 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月21日

外國人做川菜

兩位外國人做的川菜,比很多四川人都做得細膩——而且沒有外國「口音」。 扶霞(Fuchsia Dunlop)九十 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月18日

旅美藝術家

到中環Alisan畫廊參加了一個小小的藝術講座。刻下,那裏正展出旅美藝術家費明杰的作品,還出版了一本很厚、重甸 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月17日

和昌潮味館

出外覓食常覺頭痛——新開餐廳似乎以西餐和日本料理為多,中菜較少,頗不均勻。 這天想吃潮州菜,忽然想到,去年曾在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月16日

Ozakaya

得知灣仔新開了一間以大阪料理為風格的居酒屋Ozakaya,馬上去試試。 位近利東街口,二樓,窗口向着電車路、修 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月15日

康文署沒責任?

MIRROR紅館演唱會墮屏傷人事故,警方於上周五拘捕承辦商和次承辦商五人;警方透露承辦商虛報裝置重量和實際差距 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月14日

訂位難

計劃十二月遊日本去,於是開始訂餐廳。 那是挺頭痛的事。記得一次給熟悉日本高端料理的朋友發短訊:我打算半年後遊日 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月11日

學者風範

閒來整理舊物,翻得舊信一封——字跡清秀,每筆每畫寫得認真,一點都不拖泥帶水。 細讀,不由肅然起敬——那是藝術史 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月10日

煎蒸而成的包子

光是看一眼廣東廚師做的「生煎包」,上海朋友一定忍不住罵句「倒漿糊」(亂來之意),因為那是「熟煎包」,不是生煎包 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月09日

雙重蝦子麵

朋友送我一包澳門「幸運來雙重蝦子麵」:一包九個,每個都用塑料紙獨立包裝。 一水隔天涯,澳門有三年以上沒去了,回 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月08日

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