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中菜缺席了

英國《餐廳》雜誌剛公布了世界五十大餐廳。 世上從來沒有一個人人認可的餐飲評選,所有評選結果都不免帶「偏見」;但 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月16日

和順德人吃順德菜

三天之內,有機會和蔡伯勵先生吃了兩頓飯,真是殊勝緣分。蔡先生秉承家學,精通天文曆算、輿堪之學,每次聽他說話,都 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月15日

放狗咬人

怎麼只追究幫兇,放過了主兇? 《環球時報》詆毀何韻詩是「港毒」(港獨)、「藏毒」(藏獨),網民呼應,Lancô ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月14日

失控

警方事先張揚大抄牌——不予警告的向違例泊車發告票;結果一周內發出四萬多張告票,為庫房進賬千多萬。 有用嗎?我家 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月13日

唱好香港地鐵

這兩天網上頗受注意的是一位內地網民撰寫長文,指出深圳地鐵不如香港,又得到不少網民附和。 他提出的幾點是:深圳地 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月11日

失去靈魂的糭子

今年端午,吃無糭。 雪櫃裏放了好幾條大蘆兜糭,但吃之無味,棄之可惜,真不知怎麼處理?曾想把一條送給樓下的看更阿 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月10日

子薑炆雞

雞糞驗出H7N9病毒,政府嚴禁出售活雞。 每逢大節總有雞出事,今年端午節恐怕吃無(活)雞了。沒有活雞賣,偏偏此 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月08日

黃金比例

和朋友到銅鑼灣一餐館晚餐,服務環境殊令人滿意,廚工亦不俗,都接近高級酒店水平。只是,東西不好吃。問題出在食材上 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月07日

《少年滋味》

一齣是要去聆聽的電影。 聆聽的是年輕一代的心聲,了解他們的困擾和惶惑——社會價值觀和制度如何限制他們的成長。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月06日

姦污人權

網上讀到一則令人憤慨、窒息的消息——維權律師李和平的助理趙威在獄中遭受性侵。 趙威一九九一年出生,被稱為中國最 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月04日

政治自閉症

說新一代以「減」的方法界定身份——到極致,「我不是人,所以我是香港人」,是不是太誇張了? 一點都沒誇張——六四 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月03日

我不是人,所以是香港人

學生說,六四的悼念活動要「畫上句號」;激進者更罵支聯會是「鴇母龜公」。 說到底,和六四切割,是為了跟中國切割— ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月02日

泰叔的《在路上》

凱魯亞克(J. Kerouac)二十多歲橫跨美國,寫下了影響好幾代人生活和創作的《在路上》。 退休的攝影師梁家 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年06月01日

絕世死橋

灣仔繞道工程接近完成,政府計劃在長逾五公里的海濱打造五個主題區,包括設立水上餐廳,重現六十到九十年代的銅鑼灣避 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月31日

謀殺「六四」

這世界要多荒謬有多荒謬。樹仁大學學生吳桂龍批評支聯會是「妓院的鴇母龜公,職志就是要誘拐少女受污」,連中共嘍囉也 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月30日

香港酒展

我是「好喝酒,不求甚解」。但到Vinexpo「香港酒展」卻逛了兩天。 有異於一般美食展覽,香港酒展的入場對象不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月28日

川菜救亡

和川菜博物館館長汪杰相聚於雲陽,汪館長饗以四川名菜雞豆花。 都說川菜以麻辣為主,其實不盡然。川菜的確以麻辣為主 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月27日

難覓家常

最近吃了兩頓上海菜和江浙菜,都吃得失望。 上海大廚訪港,帶他去吃一家有點歷史的滬菜館。我常跟他說,香港保留一些 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月26日

萬綠湖土產

休漁期的效應出來了,這天開車到鴨脷洲,再回到灣仔街市,賣魚攤子都冷冷清清的,沒啥好魚。 我是認同休漁期的,讓海 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月25日

小器

這天和一位劇場導演朋友聊天,都有點共同感慨——文化界,胸襟狹隘者多;搞文化藝術,很難期待得到同行的支持。 我們 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年05月24日

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