每次回中山祭祖,指定動作是同時逛沙崗墟;這也許是向文化記憶的祭祀吧——在城市化的過程中,「趕墟」這種文化也正在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月27日
乘船回中山祭祖,上了碼頭,直奔依水樓,先祭五臟廟。以前在此店吃過,印象不錯。
果然有驚喜。首先是「冧哥」煮苦瓜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月26日
這天晚上想吃潮州菜,想起久違的順記潮州飯店。
順記和創發都在九龍城,不同之處在於,順記只開晚上,不像創發,什麼 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月25日
朋友跟美女廚神說:「你們做廚師真可憐——畫家的好畫可以拍下來,音樂家演奏了首好曲可以錄音,但廚師做了道好菜,卻 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月23日
朋友請到一私竇吃晚餐,主菜是三文魚。
三文魚先浸(慢煮)後焗,更玩火——澆上酒精,點火。
魚肉已熟了八九成,再 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月22日
這天二澳農作社的朋友來商量種些什麼農作物好?
我最期望的事倒沒說出來,因為知道不大可能實現——養鴨。在香港發展 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月21日
中國人有多壞?「根據中國水利部最近發布的《地下水動態月報》裏引用的數據,二一〇三眼受測井中的地下水,有超過百分 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月20日
連續兩天看了《他們在島嶼上寫作》之劉以鬯和白先勇的紀錄片。很動人的電影,令人感動的是他們無所計較,開拓文學新領 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月19日
曾鈺成文評王安石變法,指其人「剛愎自用」,令支持者變敵人,正人君子反對他,他惟有依靠小人。立法會選舉期近,曾先 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月18日
連日天陰雨濕,無事可為,我便躲在工作室做菜去。
這天做的菜,用江獻珠女士的說法,就是因為這道菜,我們「不打不相 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月16日
買了半斤九蝦,吃不完,拿回家雪藏了,第二天早上用來煲粥做早餐。
光是蝦和薑葱好像單調了些,我便將一些順德頭菜切 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月15日
這天中午到旺角吃粥,走出奶路臣街港鐵站,就看到一個洋人跪在地上乞錢——他大約五十多歲,衣着簡單而清潔,神情寬鬆 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月14日
終於看了「他們在島嶼寫作」之也斯《東西》。一套拍攝經年、製作認真的紀錄片。
也斯說:我認識很多朋友,把他們加起 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月13日
水上朋友道,筲箕灣也有漁船埋碼頭,所以那裏有好海鮮。這天特意尋去,果然有驚喜——好幾間小店在賣一些野生雜魚,最 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月12日
一天逛花墟,看到兩棵桂花樹,當下眼前一亮:主幹兩根,每根直徑都逾兩吋,粗壯;樹葉叢中,長滿金黃小花,令人見之即 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月11日
吾友堪稱是「中國第一廚」——他主理、當顧問的食肆,同一年有三間曾入選「亞洲五十強」,紀錄無人能破。
在飲食行中 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月09日
據說,文化博物館正在籌劃一個關於香港七十年代的展覽。一個有趣,也很有意思的題目——尤其社會運動到了今天,年輕一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月08日
左丁山看讀我介紹賣越南牛肉粉的BEP,打算去吃,哪知見習生和秘書推薦他去吃另一間Brass Spoon。
Br ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月07日
香港愈來愈像個荒誕劇場,什麼荒謬事都可以發生。
好笑的是,一件事發生了,馬上有時事做註腳——
電影《十年》,表 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月06日
巴賽爾藝術展結束了,入場人數是新紀錄——超過七萬人;更有逾百國際博物館及機構總監、策展人、信託人及贊助人專程到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年04月05日