一家很奇怪的餐廳，毀譽參半；我去吃過，名氣與實際不成比例。
叫了四道菜，第一道菜已難以下嚥了——五塊烚熟的半邊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月13日
早幾年Netflix的《主廚餐桌》（Chef's Table），播出「飲茶」（yam'Tcha）大廚Adeli ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月12日
又飛了，到歐洲去。
機場的氣氛明顯沒去年十一月，我赴北美時那樣肅殺和緊張——那時半夜只有一班機飛，此外沒有一家 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月09日
飲食文化傳承令人無奈：時代變遷，一些美好的味道留不住，享受過這些味道的人會感到惋惜，想方設法將它留下來，讓世世 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月08日
叔叔是我的飲食啟蒙，所以常跟他分享美食。這天請他來吃晚飯，因為張羅到一些海鮮，多少有意外之喜。
其一為本灣奄仔 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月07日
金融靚女請吃飯，讓我揀餐廳，我訂了佐樂居酒屋。果然沒挑錯，這晚吃得皆大歡喜——食物好，性價比非常之高，值得向讀 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月06日
剛剛說過，香港很少着重設計餐飲氣氛的食肆，馬上就跟朋友去試了一間新式餐廳——䭘。
名字頗為特別，更藏身於太古廣 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月05日
因為違反租務條約，北角渣華道市政大廈內的東寶小館被迫在今天歇業了；不久前在臉書上看到經營者露比哀鳴，知道東寶難 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月02日
精緻餐飲路線絕不易走，隱隱然有張入門券，那就是廚師對火候、食材、味道層次有着嚴謹、細膩的要求；對有經驗的客人來 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月01日
最近去試某餐廳，坐下來，才吃第一口菜，便知「行錯埞」，後悔走了進來——餐廳裝修甚佳，服務細膩，走精緻餐飲fin ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月31日
最近中環有家餐廳頗成為話題——主打的是意大利牛雜，名字叫Testina，是「頭」的意思。這叫人想起倫敦的St ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月30日
前一天晚上約了朋友，到旺角砵蘭街一家越南小店吃飯，哪知到埗看見一條小人龍，便改到附近吃雞鵝去。
成功總有他的原 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月29日
微信有段帖文，說得真好：「香港可能是世界上唯一因為颱風要停止交易的金融中心。以前交易市場需要交易員到場交易，颱 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月26日
約了朋友去砵蘭街試一家越南菜館，到埗，有條小人龍；收到朋友短訊，說要晚點到。這有點尷尬——座位那麼緊張，輪到我 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月25日
友人從上海來，閒聊時說，現在到上海許多商場內的餐廳，吃到的很多是「預製品」，即食物預先在中央工場做好，用塑料袋 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月24日
到中菜館吃飯，有幾樣東西不大敢叫──龍蝦、大蟶子、皇帝蟹、象拔蚌。因為這幾種食材，基本上不用烹得全熟，大概九成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月23日
記不起上次去澳門是什麼時候了，一水隔天涯，真想也想不到。
今年生日，請了幾位朋友到家中，弄了個「澳門之夜」，算 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月22日
喜歡夕陽──白天逐漸過渡到黑夜的感覺；這時候，一杯酒、一根煙是很好的伴侶。
最近到兩個地方看日落，經驗不錯。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月19日
什麼是理想的社會制度？《禮記》說得好：「故人不獨親其親，不獨子其子，使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥、寡、孤 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月18日
我認識也斯是一九七四年的事了，淵源於一起編輯最後那幾期《中國學生周報》。《也斯的六〇年代》收錄的最後詩作寫於一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月17日
