拒絕入境，一般是用來對付外國間諜或危害安全的外國人，用來限制本國人十分罕見——你能想像紐約州不讓緬因州人、利物 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月26日
一則新聞，讀了讓人有窒息感——
港珠澳大橋通車前夕，香港劇場編導甄拔濤前往澳門出席一個劇場講座，被拒入境；按照 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月25日
這幾年，一直用水在練習書法——有一種叫水寫布，灰面黑底，拿毛筆蘸水寫在布面，筆跡是黑色的，像墨；但不一會就乾掉 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月24日
忽然想到一個有趣的問題：中國有現代文學、現代藝術，但有沒有現代烹飪？答案恐怕是否定的。
由白話文運動，以至胡適 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月23日
告別樂沐，吃陳嵐舒的菜，不免惆悵——中菜廚師什麼時候也像嵐舒，每道菜都獨創或有着個性化的演繹。
中菜廚師大多是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月22日
旅遊樂趣之一是，到處搜羅有特色和創意的陶瓷食器，這只是欣賞陶瓷本身和滿足擁有慾——許多食器買回來都沒用過，遠超 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月20日
年前到台南，吃了許多東西，但大都忘掉，仍然留在記憶的有兩種食物——小卷米粉和牛肉火鍋。台南的牛肉很好吃，肉質嫩 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月19日
Fine dining是個江湖，一個表面華麗風光，內裏充滿利益計算的權力遊戲；尤其多了評點機構，互相吹捧、人情 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月18日
台中樂沐到年底歇業，訂了位子專門去吃一頓。
陳嵐舒暫別fine dining 江湖，但沒退出飲食業——她在樂沐 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月16日
中午抵台北，出得機場，已是一時四十分；登上的士直趨永康街，哪知府岸、喫飯食堂、豐盛食堂的廚師早已下班……只好走 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月15日
旅行選擇遊伴很重要——有些朋友只宜偶爾見面寒暄幾句，有些朋友適宜間中喝喝咖啡吃頓飯，很少數朋友能深交無所不談… ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月13日
一個很有趣現象：一位外國朋友來港，他年紀輕輕，老早就「搵長咗，唔使做」，在不同的城市都有房子，但主要住在西班牙 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月12日
這是哪一門子生意？為了報復FCC給陳浩天提供演講平台，馬凱遭港府無故拒發工作簽證，結果先後引來美國商會、英國、 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月11日
朋友請飯，席設粵菜館。這是一家我常去的店子，而這晚的出品異常精采——鷓鴣粥是「冇米粥」，雞上湯、鷓鴣末和燕窩合 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月10日
時常遇到一個尷尬狀況——新認識的朋友稱我做「廚師」，我答不是，不答也不是——因為我單手連十八吋的鑊也提不起來， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月09日
電視台消閒節目一連兩集推介順德鯇魚魚生，藝人在鏡頭前大讚：「好爽、唔腥」。結果衞生防護中心及食物安全中心隨即發 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月08日
這天David Lai和泰國的Chef Ton「四手聯彈」，席中，老友張聰問起，江振誠設計的川菜如何？我說：他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月06日
韓國去了八天，除了吃，就是去看光州雙年展。
看雙年展的當代藝術，發覺自己真的out了——今年的主題是《想像的邊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月05日
「亞洲五十最佳餐廳」排十一，米芝蓮一星，友儕間有口皆碑的餐廳。很明顯廚師受過西餐訓練，回過頭來採用本地食材，更 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月04日
韓國饞遊，吃得最滿意的是Gaon Seoul。
首爾只有兩間米芝蓮三星食肆，Gaon是其一，另一家是羅宴；相比 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月03日
