「食在中國，味在四川」，川菜善於利用調味料，味道層次複雜和多變，當中辣味可變化出辛、麻、香、甘、鹹、酸等，五花 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月28日
以馥郁芳香著稱的港式奶茶，堪稱不少港人的Comfort Food。在茶、奶、糖結合後，帶着香醇、濃郁、絲滑「味 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月25日
疫後澳門通關，不少老饕終於可以再嘗濠江美食。最近澳門麗思卡爾頓酒店的「麗軒」，推出「燦星相耀 四手聯乘」限定菜 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年04月24日
維多利亞港日與夜各具迷人處。日間高樓聳立、青山環抱，無數船隻穿梭湛藍海面，活力澎湃；晚間萬家燈火，猶如換上彩妝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月24日
魚露是越南菜靈魂，這種以魚及鹽醃漬後，經過發酵製成的醬汁，琥珀色澤，明亮清澈，本身帶着複雜鹹鮮，直接品嘗味道不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月21日
欲速則不達，成功沒捷徑。眼前的譚棟師傅，人生輸在起跑線，卻花逾40年時間，憑肯搏肯捱性格，鍛煉出扎實廚藝，由裝 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2023年04月20日
日本居酒屋有種神奇魔力，店中不只賣酒、賣餐，更是賣溫情之地。當置身懷舊氛圍，與廚師閒話家常，有如回到溫馨安樂窩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月18日
印象中的黎巴嫩，是一個神秘國度。這個充滿歷史故事之地，菜系帶着黎凡特（Levant）風格，加上曾經被法國統治， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月17日
近年「在地飲食文化」成為熱門課題，不少餐廳均以本地食材打造香港風味。置地廣場唐人館便推出「源材．原味」菜單（即 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年04月17日
披上黃金戰衣的串揚，是日本大阪平民小食，食材用竹籤串起沾上炸漿，經熱油洗禮下變成金黃香脆，蘸點秘製醬汁，巧妙提 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月14日
無論點心演變如何精緻化，點心師傅總給人老派印象，加上缺乏新血入行，令這門技藝被視為夕陽行業。
梁永斌年僅30歲 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年04月11日
復活節是一個象徵重生、希望與光明節日，除了是基督、天主宗教節日，更象徵春天的來臨。
趁着這個長假期，不妨與親友 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月07日
意大利菜中芝士是不可或缺的食材，常見配搭意粉、薄餅、沙律，甚至佐以葡萄酒享用。全球芝士款式約有1800種，主要 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月04日
復活節將臨，為迎接這個繽紛歡樂節日，純素烘焙店The Cakery推出一系列健康精緻的糕點，讓小朋友吃得更加滋 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年04月03日
佛家說緣份是一種無形連結，當互相維繫建立關係便是結緣。緣份讓三位日本籍廚師在澳洲相遇，約定學有所成後遊歷世界， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月03日
位於大嶼山與青衣間、置身青馬大橋下的馬灣，曾經是本地一個寧靜小漁村，現在已成新舊共融社區。
別小看馬灣小島，島 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2023年03月31日
「我名叫朱家瑩，名字是爺爺起的，有家中寶石之意。爺爺嫲嫲自小對我寵愛有加，他倆亦是我人生的瑰寶。」
爺爺嫲嫲無 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年03月28日
古語有云「嘗鮮無不道春筍」，春天破土而出的春筍與冬筍相比，特別鮮、爽、脆、嫩。在春筍當造時，帝苑酒店東來順特別 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年03月27日
意粉是意大利國民美食，其形狀、大小、粗幼、顏色千變萬化，亦根據不同地域有所不同，當中手製意粉的煙韌度及麵粉香， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月27日
韓國劇集經常展現朝鮮宮廷料理魅力，皇宮餐桌上放着一碟又一碟精巧小菜，包括烤肉、醃菜、海鮮等，雖非山珍海錯，卻用 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月24日
