入夜後韓國首爾弘大區一條寂靜後街,有一家食店門前站了幾堆人,全都等候入內吃醬油蟹,店裏店外大部分為香港人,相信 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月21日
今天說的是腌臢腥悶、雞毛蒜皮之事。
友人在燒臘店買油雞髀飯,如願地得到兩份葱油便喜不自勝:「雞冇雞味,全靠葱油 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月14日
「丘成桐拿了今年『邵逸夫獎』啊!」這天最新出爐消息成為飯局話題,皆因在座有3位培正校友,當中一位更與丘成桐認識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月07日
每次來到英國最後一塊殖民地直布羅陀,從任何一處抬頭都看到那塊巨石。地理意義上巨石就是整個直布羅陀,連接西班牙的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年05月31日
早年在巷頭車仔檔境況記得不太清楚,印象中只吃過一兩次,後來「上舖」了,免卻在巷仔日曬雨淋和樓上冷氣滴水之苦,但 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年05月24日
當年在《新晚報》上班,大清早便到灣仔三角街一家茶居嘆一盅兩件,聽聽街坊茶客高談闊論發生在北京「春夏之交風波」的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年05月17日
「唔係啩!」並非質疑不可信,而是難以置信。事緣剛呷過一口麵湯,有人見我舔舔嘴回味,便說湯頭是由北海道甜蝦蝦頭熬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年05月10日
前菜鹽滷鮮鮑魚捧來時,不禁會心微笑,伴碟的葱油香草汁,不就是大廚邵德龍其中一種拿手絕活:汁嗎?這綠油油葱油,他 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年05月03日
希臘聖托里尼島有一條在山上的村落皮爾戈斯(Pyrgos Kallistis),每年復活節耶穌受難日星期五晚上有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年04月26日
「夕陽醉了,落霞醉了,任誰都掩飾不了,因我的心,因我的心早醉掉……」張學友的歌聲不期然在耳窩中迴盪,天空由耀目 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年04月19日
且先看菜單:冰鎮南非鮑魚、酸辣薄荷象拔蚌、桂花火方鍋巴、哈蜜瓜爵士湯、賽螃蟹粉法包、鮮頭刀咕嚕肉、黃金珧柱炒飯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年04月12日
這碟「茶熏雞」在枱中央轉盤上轉了一個圈,讓各人手機先影為快後,又回到我面前,閉目深呼吸,不禁暗嘆:「真厲害!」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年04月05日
雖然翻起突如其來的風雨,但頭也不回離開櫻花地,朝琵琶湖畔的滋賀縣彥根市進發,風雨中抱緊自由行。開車近百公里,並 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月29日
日本大阪氣象台在剛過去的星期日上午確認,大阪城公園的西之丸庭園「染井吉野櫻」,已經達到5朵開花的標準,跟202 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月22日
乘坐地鐵前往大阪市難波站,來到月台目送車門徐徐關上,只見車長從車尾駕駛室的小窗探頭出來,手指以慢動作在空氣中, ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月15日
捧起那張又厚又重龍躉皮的切口仔細看清楚,終於明白為什麼龍躉魚鱗如此難清理!只見每一片魚鱗像指甲一樣深深種在皮層 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月08日
這一晚,可能是北角鳳城酒家開業接近半世紀以來最「紅」的一夜,已經多年未見過如此熱鬧,門前馬路擺滿接載客人的車輛 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年03月01日
「鴨平好多,賣唔起錢㗎!」傳統名菜本是燒琵琶鴨,開在南華會的「甘棠燒鵝」卻專登做成琵琶鵝,成為鎮店八鵝之一。排 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年02月22日
匆匆趕到席前,只見一字排開4個豬膽形酒樽,一眼看出是有147年歷史的本地酒莊老字號「永利威」出品,玫瑰露酒和五 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年02月15日
能容廿多人的長木枱覆上紅綠色枱布,筷子用紅色紙套裝好,每個餐碟都墊上紅色餐紙,橫豎直鋪上意頭的揮春:鴻兔大展、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年02月08日