跟李文基師傅學過做雞鵝鴨菜式，這等大菜對小家庭來說很難一餐了斷，他常說鵝鴨多炆煮一兩天兩三次，肉質只會更腍更入 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月02日
「給我一個生麵條，葱油肉燥另上，回家自己炮製！」店員堅持撈拌講技巧，拌好才交來，然後提議用微波爐叮熱。中午買外 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年02月23日
家住東區的那些年，在阿公岩上班，對筲箕灣的行情瞭如指掌，尤其是新鮮難得的海產。譚公廟道漁民上岸處，不少人天未光 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年02月16日
大圓枱中間豎起1米高透明膠板，同對面的人講是非須隔空傳話，同旁邊碰杯亦要伸長手臂，而侍應則為大家分菜送上。下午 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年02月09日
恐怕沒有懸念了，別說開年飯，疊埋心水一直待在家中過情人節和元宵吧。一對小情人早前還問我2月14日名店套餐的意見 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月26日
翻尋兒時記憶每個片段，燒臘舖都掛滿叫人流口水的燒臘：叉燒、燒肉、燒鵝、燒鴨、白切雞、豉油雞、燒排骨、燒腸、金錢 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月19日
巴不得條脷像貓舌頭般風捲殘雲，將碟子上的醬汁舔得一滴不留。相信如果旁邊有一隻貓，肯定會同牠爭餐死，但亦肯定會輸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月12日
「對不起，我們的湯粉不設外賣，不如揀撈檬粉或者豬扒飯吖？」心忖在疫症經濟之下，外賣已是生活的日常，有什麼東西不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月05日
「一斤剩低得二両㗎咋！」大師傅李文基指面前的「蝦子燒冬筍」，是6個冬筍剝去外衣再批走外層的核心內圍，看到那些筍 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月29日
這天在富嘉閣遇上劉致新，見他枱面用碟盛着一大件怪物，驟眼看似是牛的金錢肚，但牛胃這等下欄物怎容在酒神面前大模廝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月22日
由灣仔出發往銅鑼灣避風塘畔新開的東岸公園，路經紅隧港島出口附近一家酒吧餐廳，被那份悠閒氛圍吸引，反正星期天可以 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月15日
一直將李白的《將進酒》放在心上，尤其是那句「人生得意須盡歡」，不就是平生追求的做人態度！亦因幾乎能將《將進酒》 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月08日
中環街市在德輔道中80號，上個周末下午不少年輕人出出入入很熱鬧，奈何趕赴餐約，無閒八卦走入去逛逛，忙於沿路查找 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月01日
已經不是年少故作傷春悲秋的年代，但揭開蟹蓋，有如與毛蟹一場不期而遇的邂逅，泛起一絲絲感觸。忽然想起《一代宗師》 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月24日
將雪條棍上最後一點陳皮香都舔光舔盡，一入「喉門」深似海，結果最近3個月吃了幾十條不同品牌紅豆雪條！都怪富臨飯店 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月17日
當大廚李文基說親手整兩味出來，當然不敢奢想炮製吉品鮑魚，或者最近引到我食指大動的「樟茶海南嘉積鴨」，畢竟工夫太 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月10日
看到捧來金黃的大鍋，簡直目瞪口呆。「這是兩人份量！」雖然粵軒的大廚馬師傅這麼說，但吃清光這個「乾隆一品鍋」的珍 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月03日
終於明白玻璃後面那位食客為什麼瞅我幾眼。輪候片刻才得以入座，可真是天意，侍應安排我坐在那食客原先所坐的落地玻璃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月27日
同桌夫婦是幾十年老朋友了，看着彼此的子女成長，每次見面總有說不完的話題，這晚飯敍有班哥及大師傅李文基在座，更加 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月20日
「獅子山」發威還是發怒？出其不意的8號風球周末中午，玻璃窗外的百德新街暴雨狂風，我雙手捧起麵碗，手心完全感覺到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月13日
