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日系古風 現代演繹

不少香港人欣賞日本文化,一對年輕時為事業拚搏並長期旅居日本的夫婦,如今雖已退休,但總愛回味從前住在日式旅館的時 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2022年09月23日

DJ轉戰廚途 播送美式樂饌

DJ在Disco、Bar打碟,播歌、編曲、混音,播送專業音樂,帶動現場氣氛,讓人投進忘我境界。 DJ與廚師兩種 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月22日

大角咀泰菜館 慈母家常味道

中秋剛過,香港天氣依然炎熱,酸酸甜甜、香辣惹味的泰國菜,完美驅散酷熱引發的食慾不振。雖然泰菜館在港成行成市,但 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月15日

藥食同源 驅邪茴香

歐美飲食文化中,由於茴香(Fennel)與茴芹(Anise)味道相似,兩者經常被人混淆,但事實上兩款食材於基因 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年09月14日

回家度假 心曠神怡

不少人喜歡簡約的日式設計風格,但亦有人嫌簡約風格感覺冰冷,喜歡溫暖,能令人放鬆的家居裝潢。其實,每種設計都有其 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2022年09月09日

寶蓮寺齋廚下山 創華麗西式素菜

「以前食肉太多,身體好容易攰。茹素後感覺變得輕盈,喉嚨感到更加清新。唯一缺點就是太快肚餓。」2003年,江仕欽 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月08日

神聖奇亞籽 貫注超能量

東西方飲食哲學與文化習慣差異極大。當東方人遇上西方食材,往往對其食法大感困惑,如來自中美洲的「神力食材」,被當 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年09月07日

突破烹調思維 革新傳統中菜

帶子,海中鮮貝,講求鮮美。因此傳統中菜師傅只用蒸煮方法,以保其鮮!傳統中有前人的智慧,但是否代表一成不變?「不 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月01日

沙漠麵包 甜美椰棗

明代李時珍的著作《本草綱目》提到,無漏子性溫味甘,無毒,主治氣管炎咳嗽、咽喉乾痛,任何人亦能服用──無漏子即是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年08月31日

山海之間 深淺有序

愉景灣位處新界大嶼山,交通上雖不及港島、九龍半島便利,但甚受追求寧靜生活的置業人士歡迎。設計師陳熙文(Heim ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2022年08月26日

開創冷門食店 引進日式撈麵

想起日本麵食文化,大抵只會想到拉麵、冷麵、沾麵,原來當地還有一種「撈麵」文化。日式「撈麵」並非「沾麵」,不沾湯 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月25日

文人多浪漫 神秘迷迭香

英國大文豪莎士比亞的《哈姆雷特》第四幕,女角歐菲莉亞的台詞中,有「那邊有迷迭香,是保護記憶的。愛人呀,請你別忘 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年08月24日

專業音樂餐廳 熱血築夢工場

音樂餐廳「Lost Stars Livehouse Bar & Eatery」是個造星夢工場,型格舞台 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月18日

營養價值高 清甜火龍果

火龍果在港人眼中,是一款常見的食材,在亞洲更流傳了200年之久。原產自中美洲的火龍果,由法國人於十九世紀初,經 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年08月17日

融合東西 薈萃國際

港島區西半山在香港開埠不久已開始發展,有不少特色古舊建築,既能眺望繁華鬧市,又可享受幽靜的自然環境。當中的巴威 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2022年08月12日

趣意廚師發辦 取材中式名菜

「面前的12件壽司,你如何分配給MIRROR的12位成員?」面對客人的難題,「青云」李家禮及黃國傑傅師妙問妙答 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月11日

非洲滋味 營養苔麩

埃塞俄比亞文化相當獨特。公元一世紀已有強大王國出現,當地居民住在高原上,信奉基督宗教,日常溝通使用以吉茲字母( ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年08月10日

維繫同鄉人心 嘗閩菜解鄉愁

從前福建人離鄉別井,決意找尋更好的生活,可是人在異鄉,總是滿懷鄉愁,在日子困苦時,吃口家鄉美食,嘗過兒時味道, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月04日

夏天獨有 西瓜香魚

每個季節也有獨特食材,如夏天吃西瓜、冬天吃大白菜。不時不食乃自然定律,只有依從法則,得嘗美味之餘,身體才更健康 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年08月03日

多功能日式居酒屋

室內設計最重要的目的,是令戶主盡用空間的同時,感覺舒適;運用空間方式多元化,並為未來家庭生活作好詳細預算就是好 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2022年07月29日

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