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鮑魚撈起宴

日前在阿一首徒基哥主理的富嘉閣──「鮑魚撈起宴」巧遇同欄好友庶民美食家梁家權兄,閒聊中他透露又再出發去歐洲,尋 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月19日

波霸煎堆 一字記之曰「快」

多次看到這個波在滾熱的油鑊中愈泡愈大,好奇心始終不減,總會停下腳步多看兩眼,有好幾次甚至不安好心,期待目擊它脹 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年04月17日

奄仔三重奏

「清蒸好喎!」 「我食過油泡的。」 「不是鹽焗更好嗎?」 「有沒有人用薑葱煀呢?」 說的是奄仔。有人只識膏蟹和 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年04月10日

癲價醬多

「吃什麼?」約了老友上午11時一聚,不知道應該當吃早餐還是午餐,英文的新詞「Brunch」界定了性質,但沒指示 ...全文

今日信報副刊文化食家廣場梁家權2019年04月03日

三毫子到三百元的車仔麵

當年放學後在旺角麥花臣球場踢完波,被手推車小販淥起的「嗱喳麵」引到五臟廟雷鳴鼓起,忍不住掏空褲袋找出那僅有的三 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年03月27日

鮑魚汁都撈埋

自從20年前聽過前老闆黎智英得閒無事學人煉製乾鮑的事跡,一直努力將個人的衝動埋藏在心底深處,並不是妄想學肥佬黎 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年03月20日

不簡單的簡單豉油蛋飯

看到瓶頸圈上「下關市長賞」的標貼,思絮回到曾經踏足的城市,這個在日本本州最西端的港口,曾幾何時是來往中國與朝鮮 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年03月13日

九元的便宜火瞳風味

「這時候還煲西洋菜湯?」家中習慣在秋冬乾燥時節飲滋潤湯水,早春3月還煲滋潤老火湯,皆因有特別材料在手,拿西洋菜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年03月06日

終於嘗到重口味蝦濃湯

「我第5次來啦,都冇!」上星期五晚上8時半,在上環信德中心「緣屋」的食客,以至店外的過路人,一定聽到那位大叔三 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月27日

別蹉跎乳豬的歲月

為了吃清楚葡萄牙和西班牙烤乳豬的風味有何不同,這一兩年在西葡兩國8個城鎮吃了沒十次也有八次,各家店子在烤法和味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月20日

華倫西亞第一鑊飯

跟巴塞隆拿及華倫西亞足球隊注定無緣!一年前為看這兩支勁旅在巴塞主場魯營球場對壘,並到這個容納九萬九千多觀眾的球 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月13日

鴻師傅猶抱琵琶鴨

朋友的話劇圓滿落幕,我因聲演劇中十句對白,在慶功宴中得以叨陪末座,奈何是晚須與家人吃團年飯,吃罷團年飯才在晚上 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月30日

即食韓鮑的迷思

踏進2019年便收到朋友送來的謝禮,答謝我為她女兒出版書籍提供意見。一直以來,參與編輯製作書刊或提供出版專業意 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月23日

灣仔道上的豉油香

什麼都講緣分,這天原本只是去買10元腸粉,走向去灣仔克街的腸粉王時,心中還一直想着今次要不要落齊所有甜醬、辣醬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月16日

化繁為簡無水鮑魚

鄧達智在專欄提到我們在《新晚報》相識於小鮮肉時期,還說到副刊的劉致新。新一代未必知《新晚報》為何物,那些年這家 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月09日

川流川味三魂唔見七魄

「畀多啲解藥我,唔該!」一班傳媒老鬼飯敍,吃的是川菜,好幾位慣吃辣的豪情壯語,雖然主人家一再表明此辣非比尋常, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月02日

法國私房茶飯說負資產

「如果有人有任何幻想,見到樓價跌政府會出招救市,就可以慳番!」特首林鄭月娥加一把口,樓市可說真正步入寒冬了,究 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年12月19日

摩洛哥夜市灌草藥蝸牛湯

USB記憶棒可以無端端失去所有檔案,但第一次吃蝸牛的滋味,舌頭一世都記得住──好痛! 上個月培正校慶,提早一點 ...全文

今日信報副刊文化食家廣場梁家權2018年12月12日

《北非諜影》的摩洛哥味道

一直等待那一連串音符出現,可是鋼琴師手指跳躍間彈出來的旋律,始終不是電影《北非諜影》(Casablanca)的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年12月05日

直布羅陀的英倫High Tea

看到皇冠紅郵筒、古老電話亭,即使已是今年第二次來到歐洲南端的直布羅陀,感覺依然強烈,畢竟在英國殖民地時代的香港 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年11月28日

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