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東瀛意味Ryoubou

瀨戶內海位於本州、四國和九州三大島之間,其中有近3000座大小島嶼。直島、豐島、小豆島是「瀨戶內國際藝術祭」規 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年12月01日

隨意尋味記 吾妻烤雞串

四國位於九州東北,是日本本土四島中面積最小的一個。四國分為東西南北,日本料理之神小山裕久在德島經營的料理亭「青 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月24日

平反網評 美味真相

香港地方少,人口密度高,網上「專家」做評論的比例亦特別多。這些專家不一定水平高,過去許多所謂的專家,其發表的內 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月17日

塔斯曼尼亞省(下) 麥盧卡神奇蜂蜜

松露能夠帶來香味,也帶有一種放鬆感覺,最簡單直接的味道組合,就是松露炒蛋配多士。松露貴為世界三大珍饈,松露獵人 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月10日

塔斯曼尼亞(中) 松露與樹根的神秘關係

鵝肝、魚子醬與黑松露是法國飲食文化中,最能夠代表「精英階級」的一種味道!三大珍饈,過去莫說普通人不能吃到,就算 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月03日

塔斯曼尼亞(上) 草食牛純天然鮮味

想去旅遊,暫時無望,YouTube廣告卻不時彈出到澳洲旅遊的宣傳片!到澳洲旅行,是過去指定的年度動作,現在世界 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月27日

新加坡時代味道

新加坡與香港達成初步的旅遊氣泡協議,上星期寫的新加坡龍記招牌菜「龍記米粉蟹」,竟然「撞口掛」,在後疫情時代最有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月20日

新加坡馬來風味精髓

全球疫情反反覆覆,旅遊業受到的壓力比天高。合作十多年的檳城導遊阿邱說:「Walter我考了牌,現在兼職賣樓,有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月13日

貴州農家原味

網上看2020年台灣金鐘獎頒獎典禮,獲得節目創新獎與生活風格節目獎的生活節目《我在市場待了一整天》,成功吸引到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月06日

印尼抗抑鬱美味

後疫情時代,減少外出,減少聚會,是生活新常態,身邊有很多朋友留在家裏的時間比較長,就開始做點糕餅打發時間。製作 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月29日

吉隆坡咖喱香

咖喱魚頭這道源自印度東部沿海地區的家常味道,在新馬一帶是非常有名的名菜!美食尋根,靠海食海,東印度當地十分流行 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月22日

馬來西亞小城生活與味道

幾年前一項名為「亞洲青年快樂指數」調查中發現,10個亞洲地區的年輕人「快樂」排名中,香港佔的是倒數第三名。假如 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月15日

甬府寧波菜(下)

寧波是海港城市,海岸線長,鄰近有中國最大的「舟山漁場」。味自海來,舟山漁場受到沿岸寒流與黑潮暖流的交滙影響,微 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月08日

甬府精緻寧波菜(上)

有一位認識的小朋友初次到上海,遇上疫情,要在酒店隔離14天。一出關,有一位老闆帶他去吃海鮮,餐桌上放滿一碟一碟 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月01日

驚艷體驗 外賣法餐

朋友說:「無論你同意與否,疫情下,世界不一樣了!」8個月沒有外遊,被「宅生活」、被「宅工作」,還有被「宅上課」 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月25日

回味台中 現代台味

2020年米其林(港稱米芝蓮)指南台北版開拓台中版圖,變成為「雙城版」,結果將在8月24日台中發布。星級餐廳未 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月18日

防疫宅作 煮食教學

疫情擴散,防疫放在第一位,全民共「宅」,還要「宅」多久?特區政府、國家、全世界,有了命運共同體,說一句「宅到懵 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月11日

阿爾薩斯飲食文化(下)

阿爾薩斯的首府是史特拉斯堡(Strasbourg),雖然位處法國,但老城景區卻保留着濃濃的德國風情!假如你以為 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月04日

阿爾薩斯飲食文化(上)

疫情擴大,呆在家裏努力找事做,連果醬也開始自己製作。一個人在工作室做果醬時,回想起法國阿爾薩斯(Alsace) ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年07月28日

高雄古早味道

高雄市長補選倒數不到一個月,選舉造勢集會又開始出現。香港朋友是新移民到台灣,我問他:「吃了民主香腸沒有?」他說 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年07月21日

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