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中西牛之宴

... ,大菜小炒一樣出色,班哥當晚可以大快朵頤了。   ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年11月25日

細說雲吞麵

... 裏的水餃亦不俗,每次班哥光顧時都見劉太在包製水餃,餡料有韭王、筍、木耳、半肥瘦豬肉和蝦仁,吃來鮮香爽口。另一驚 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年11月18日

明閣蟹宴話當年

香港康得思酒店餐飲部一姐Elaine小姐相邀參與剛推出的大閘蟹宴,班哥收到訊息時,已嘴角流口水,當然與酒神「英 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年11月11日

秋風未起蟹已肥

踏入10月,往年已是秋高氣爽。今年天氣反常,還出現香港有史以來最炎熱的9月,幸好大閘蟹還是如期上市,對蟹癡來說 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年11月04日

秋日全羊宴

... 的京魯飯莊,酒神知道班哥是羊癡,更花盡心思設計了一個以羊為主的菜式,蔚為奇觀,京味十足。 一桌好菜 「三涼菜」 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年10月28日

湯羹誘惑

... 偏重於食療的大補湯,班哥喝過的有「羊胎湯」、「過山峰蛇湯」、「驢肉湯」、「三鞭湯」(鹿鞭、牛鞭、驢鞭)、「蛤蚧 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年10月21日

送酒奇物

同桌夫婦是幾十年老朋友了,看着彼此的子女成長,每次見面總有說不完的話題,這晚飯敍有班哥及大師傅李文基在座,更加 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月20日

鐵板名廚宴

... 原來Mok San和班哥前後期曾在當年名噪一時的「大和」日本料理學藝,同樣師承日本菜廚王梶田檉大師傅,故此他親 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年10月14日

真正私房菜體驗

飲食之道真是博大精深,「食不厭精,膾不厭細」,要做到以上八字真言真不容易,往往差之毫釐,謬以千里。市面很多以私 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年10月07日

點心兩泰斗

當年廣州飲食界有「西有羅坤、北有陳勛」的佳話,班哥亦有幸見過兩位名師。 事緣每年由當地酒店協會主辦的頒獎禮中, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年09月30日

板神旗艦店

... 會不如每月一期一會,班哥當然樂意奉陪,以後必定大飽口福了。   ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年09月23日

浴火重生 德興小廚

香港仔中心的德興小廚,半年前遭祝融之災,停業了一段時間,最近重開了。最開心是班哥一班乒乓球好友,打完球又多一個 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年09月16日

濫用「行政總廚」

... 所未聞,匪夷所思。 班哥入行數十年,曾當上星級酒店的行政總廚二十多年,當年統領一百五十多位中、西、日廚師,自然 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年09月09日

名廚南丫島買醉記

... ,邵兄帶來飛天茅台,班哥的舊裝XO干邑和菌王Nelson兄的靚威士忌,眾廚在疫情下都憋了很久,一於來個五中全會 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年09月02日

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