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流動盛宴

港澳飲食正進入一個華麗年代,兩天吃了四頓,深深感到,兩地的飲食發展真的繁盛,更精采的日子還在後頭。 這天中午在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月19日

中菜新猷

我不大認同天頤是首家「廚師發辦」的高級中菜館。廚師發辦,私房菜早有之,今天好酒好蔡何嘗不是? 但他們有兩個很好 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月18日

學懂放下

... 橘色的馬感到疲累了,此時此刻,他遇到了一匹咖啡色的馬。他們一見如故,而且非常投契,大家都有種親切熟悉的感覺。咖 ...全文

今日信報副刊文化繪本哲學陳東紅2019年04月18日

天頣

聽說澳門摩珀斯酒店的中菜館天頤由兩位年輕廚師主持,每多創意,於是便去一試。 室內設計便先聲奪人——幾個由金屬「 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月17日

山長水遠的隔膜

潮流興玩幾手聯烹,地區之間的飲食文化交流比過去頻繁多了。 要了解一個地方的飲食文化可真不易,因為即使本地人,有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月16日

口蘑

這天早餐:口蘑豬肉米粉。 那天經過九龍城一家專賣野菌的店,買了四種野菌,除了榛蘑,都沒試過。 口蘑嚮往已久—— ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月15日

好戲

《大象席地而坐》真是好戲,看罷翌日,仍然念念不忘。 對現實觀察深刻又深沉:一個灰黯的北方城市,活着一群冷漠又沒 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月13日

《大象席地而坐》

一齣有史詩氣概的電影,是導演胡波的第一部電影,也是最後一部——電影完成,他才二十九歲,就自殺身亡。 故事發生在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月12日

有負子孫

佔中九人獲罪,不僅為他們感到悲哀,也為香港、為中國感到悲哀 ──代價是付出了,但一無所獲。 他們爭取的是國家承 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月11日

熱刺高麗「Son」 噯喲哎喲嘿喲

... 沒有和波的餘地。」 此時此刻,熱刺又只能依靠孫興民「噯喲哎喲嘿喲」啦!原來在卡尼1月14日至2月22日受傷缺席 ...全文

今日信報副刊文化場內場外球千仞2019年04月11日

野蠻政權

佔中九人「煽惑他人煽惑公眾妨擾罪」罪成,候判(提筆際)。 很叫人沉重的消息──不知各人為了爭取港人的政治權利, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月10日

【EJFQ信析】鮑公多鴿少鷹 總統苛索量寬

... 31%、2.15%,此時此刻要求聯儲局推行QE,實在「蠻不講理」亦強人所難。且看鮑公於4月30日至5月1日議息 ...全文

即時新聞即巿股評2019年04月09日

變動不居的「川味」

一位年輕外地廚師對川菜很感興趣,做菜時還用上二荊條辣椒。我問:二荊條辣椒是哪裏產的?他回答:不知。 我看到的是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月09日

鮑公多鴿少鷹 總統苛索量寬

... 31%、2.15%,此時此刻要求聯儲局推行QE,實在「蠻不講理」亦強人所難。且看鮑公於4月30日至5月1日議息 ...全文

今日信報理財投資信報投資研究部信析2019年04月09日

兩大難題

每當「世界五十最佳食肆」名單發表,結果都叫不少人噤聲——中菜館往往一間都不入圍!一個十四億人口大國,竟然連一家 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月08日

Nhau

Nhau開在一冷闢地點——弓弦巷,到了嚤囉街,還要問人才找得到。可是走進店裏,人坐得滿滿的,真的酒香不怕巷子深 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月06日

活得有尊嚴 談何容易

... 掃了大家的雅興,因為此時此刻,一位67歲的老婆婆,可能正身在馬路旁、街道旁或街市外,推着一輛生銹又破舊的手推車 ...全文

今日信報理財投資堅‧離地城林日彥2019年04月05日

吃雞蛋吧!

最近讀到一些飲食書寫有很個人化的傾向——作者不主要是談飲食文化,更多是談其所認識的廚師——經歷過什麼變故,如何 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月05日

好豬難求

好的雞鴨鵝雖然不易找,還可以找得到,但好的豬肉更難求。 大約十年前,在北京吃到一道用肉末做的菜,雖然肉不多,但 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月04日

在那成人的空間

... 看不見的平行空間。由此時此刻開始,煩惱的面積變小,生活擔子的重量變輕,不敢想像的未來也遙遠得無謂憂慮。在這裏, ...全文

今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2019年04月04日

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