農曆新年，親朋聚首一堂，透過蘊含吉祥寓意的賀年菜，祈求馬年順遂。
近月城中不少粵菜館推出多款極具意頭的新春菜式 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年02月16日
九大簋源自新界圍村的飲食傳統，屬於盆菜的精緻版，用於婚嫁、新春團拜、宗族祭祀等宴席。這份珍貴的飲食文化在坊間已 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年02月12日
聯哥製作的九大簋包含九道精緻客家菜式，並有一道飯品，充分保證滿足每位食客的胃口。
1. 了酸豬手：了即是溜，代 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年02月12日
燒鳥的炭火是靈魂所在。店中用上紀州備長炭，「這種炭以紀伊半島的橡木手工燒製，能產生攝氏400至500度高溫，其 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年02月09日
燒鳥（Yakitori）起源於日本江戶時代，從最初的平民街頭小食，演變成今日追求食材與火候極致的職人藝術。
日 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年02月09日
每年農曆新年，大家最期待的活動莫過於行年宵，感受節慶氣氛。對吃貨而言，今年年宵市場（由2月11日至16日）的重 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年02月09日
美食最能打動人心，不是因着矜貴或奢華，而是食物盛載情感、記憶及愛意。
原是機電工程師的陳逸昇（Seng），厭倦 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年02月05日
手工意粉擁有彈牙嚼勁與純手工製作的溫度，是近年飲食界的流量密碼。
最近中環歌賦街新開一間意粉吧，打破了高級意菜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年02月02日
手工意粉魅力在於每一條麵條充滿生命力，蛋香濃郁，表面帶有自然微粗糙紋理，能緊緊吸附醬汁，口感柔軟而不失韌性，比 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年02月02日
提及印尼峇里島，腦海總被陽光海灘、水療按摩與購物行程佔據，美食印象卻往往停在炭火燒烤或網紅Cafe，對真正傳統 ...全文
今日信報副刊文化尋幽探味區佩嫦2026年01月30日
有點像廣東涼茶的飲品Jamu，其實是印尼傳統草本飲料，已被聯合國教科文組織列入「非物質文化遺產」。一般以薑黃、 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年01月30日
為慶祝Louis Vuitton利園專門店擴充後重開，品牌與榮膺「2025全球最佳酒吧」的Bar Leone跨 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年01月26日
「割烹」在日文中意指「切」與「煮」，象徵以刀為筆、以火為墨的烹調藝術，不僅捕捉食材最純粹的季節風味，更強調食客 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月26日
近年抹茶大熱，相比之下，焙茶的確比較冷門。在黃煒婷（Doris）眼中，深褐的焙茶帶着溫潤炭香，散發洗盡鉛華的沉 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月22日
「玥，神珠也。」象徵吉祥、純潔和尊貴。旺角一家全新粵菜館以「心作明珠，是為玥」為理念，重新演繹當代手工中菜。
...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月19日
臘味被視為廣東人溫暖身心的冬季美食，寒風中一碗臘味煲仔飯，油香四溢，喚起不少人集體回憶。
朱建聰（Edwin） ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月15日
世界飲食潮流不斷轉變，近年大眾愈發注重健康，對於精緻美食的定義，已從繁複餐桌儀式感，轉向追求食材的純粹度，當中 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月12日
日本冬季充滿各式祭典，從對大自然致敬的「寒鰤祭」，到祈求平安的「生剝鬼柴燈祭」，均吸引無數遊客，展現東瀛文化傳 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年01月12日
2025年本地飲食界出現不少熱話，當中九龍香格里拉推出的「日本麵包早餐放題」絕對榜上有名。自去年中首度登場，在 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月08日
