融合菜的魅力，在於打破常規，將不同地域的飲食元素結合並轉化，變奏出驚喜十足的菜式。
銅鑼灣一間全新的餐廳，正以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月12日
香港人鍾情吃海鮮，不單追求生猛現撈的鮮活，更講究入口的純粹鮮味。
最近，一間主打野生海鮮的精緻中菜館進駐中環置 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月08日
在寸土尺土、人工租金高企的香港，要堅持「香港製造」4個大字，的確需要莫大勇氣。
曾是品牌顧問的Jeremy與前 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年06月04日
灣仔船街是近年的搵食熱點，短短一條街道，已雲集西班牙、粵菜和日本等多國料理。
最近，這條食街進駐了一家法式餐館 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年06月01日
近年本地烘焙界掀起一股職人風潮，麵包早已不再只是填飽肚子的選擇，而是昇華為追求極致口感與打卡的精緻工藝。
最近 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年06月01日
美食的最高境界，往往不是山珍海錯，而是能喚醒珍貴回憶的家庭味道。
最近中環新開了間越南餐廳，正是創辦人把童年家 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月29日
追求親切及隨性的法式小酒館（Bistro），正好體現出以酒佐餐的法式生活哲學。
城中備受追捧的法式小酒館，最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月25日
香港人一日三餐離不開茶，無論是一盅兩件的普洱，還是三點三的奶茶，總會與茶扯上關係。
茶不只是解渴的飲品，近年大 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年05月21日
意大利拿玻里薄餅被視為薄餅之源，那份蓬鬆高聳的餅邊、濕軟香濃的中心口感，的確迷倒不少老饕。
最近，曾獲得世界薄 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月18日
踏入5月，正式展開「法國五月美食薈」，今年主題是與瑞士交界、坐落阿爾卑斯山脈的薩瓦省（Savoie）。位於銅鑼 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年05月18日
瑞士被譽為「上帝偏心」的國度，阿爾卑斯的壯麗山脈、日內瓦湖的澄澈湖水，還有點綴在翠綠山谷間的小鎮，均讓人神往不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月15日
每年入秋正式踏入歐洲的狩獵季節，亦是品嘗鹿肉、野兔、黃麖等野味的最佳時機。鹿肉味道介乎牛肉和羊肉之間，帶有獨特 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年05月15日
清酒世界中，水不只是原料，更加是靈魂所在。
日本山梨縣白州天然水純淨柔和，成就出「七賢酒造」如君子般優雅而輕盈 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年05月14日
清酒的釀造過程主要分以下步驟：
① 精米、洗米與浸米：精米步合是指將米磨去表層，數字愈低代表「米心」愈細、雜質 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年05月14日
從十里洋場的繁華外灘，到兼容並蓄的嶺南之巔，上海本幫菜與廣東粵菜，一直是中國飲食文化中最閃耀的兩大菜系。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月11日
母親節將至，要犒賞辛勞一整年的媽媽，一頓儀式感十足的豐盛午餐絕對是完美開端。
位於尖沙咀海運大廈的全新扒房「T ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年05月04日
西班牙菜向來以豐富層次與多元化聞名，不僅承載着數百年的經典滋味，亦有與時俱進的新派演繹。
最近有間全新西班牙餐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月04日
沖繩得天獨厚的地理環境，孕育出以海鮮、菜蔬與發酵工藝為核心，為現代餐飲提供最富饒的資源。
坐落於沖繩Halek ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月01日
炙烤（Grill）是指以高溫火焰或炭火直接烤熟食材，讓食物在「火吻」下鎖着原汁原味，並賦予迷人的煙熏與焦香風味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月27日
當猛男侍應在餐枱旁展現力與美，並與食客進行互動時，這場消費已超越單純的飲食體驗。臨床心理學家梁重皿博士指出，猛 ...全文
今日信報副刊文化飲食熱話區佩嫦2026年04月23日
