農曆新年將至，最重要就是一家聚在一起吃頓溫馨意頭飯。「湊湊火鍋． 茶憩」為了迎接新春，推出富宮廷感的火鍋湯底及 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月27日
家常菜不僅是一道菜式，更是一種情感傳遞、味道記憶。這份情感、回憶成為廚師的創作靈感來源，細味下還感受每道菜背後 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月27日
三黃雞一向是粵菜寵兒，三黃是指羽毛黃、腳黃和嘴黃，相傳此名由朱元璋御賜，及至清朝成為皇室貢品，其皮脆肉軟、脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月27日
潮州菜經常出現「紅肉米」食材，其實這並非紅肉，亦不是米飯類，而是非常小巧的蜆仔肉，學名「紅肉藍蛤」。主要生長於 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月24日
潮州菜講究原汁原味，重視食材本身鮮甜，烹調技法追求原味而非調味，盡顯最純粹、最自然的鮮與美，難怪深得老饕歡心。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月24日
每逢農曆新年又是大快朵頤好時機，近年賀年糕點款式推陳出新，讓傳統節日添上一份新意。
以「Little Bao」 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月20日
意大利人對美食態度認真，作為薄餅發源地拿玻里，早在1984年「正宗拿玻里薄餅協會」正式成立，並在2005年向歐 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月20日
香港的確是個福地，彈丸之地滙聚不少世界級美食，身處其中，盡享口福。
曾經登上「亞太區五十最佳Pizza」第21 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月20日
若喜歡韓國綜藝節目的話，相信對「國民廚神」白種元絕不陌生。這位廚師憑着簡單卻充滿創意的烹飪風格，以及幽默風趣的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月17日
辛奇是一種傳統醃漬食品，一般以自製辣醬混合蒜、洋葱等醃大白菜、蘿蔔等，既可作為佐餐小菜，又可作為食材入饌。自2 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月17日
自古以來，中國以農立國，米是主要食糧，孕育出豐富多彩的飲食文化，更變奏出各款賀年美食；當中米通盛載着「路路亨通 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年01月16日
「鮟鱇魚肝泡芙」是店中名物，亦是健師傅創作的小鹹點，靈感來自菠蘿油。健師傅把鮟鱇魚肝用出汁烹煮後，浸泡一晚至入 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月13日
日本四季分明，環境得天獨厚，季節更迭帶來豐富時令海洋資源，造就出尊重自然的「旬料理」。
「寿し雲隠」有「大隱隱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月13日
「怪味」屬於川菜獨有的一種味型，同時結合酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香，難度在於味道各自展現，卻不會互搶。據說，怪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月10日
回顧過去十年，香港餐飲業經歷起起跌跌，疫情後更面對嚴峻考驗，使無數餐廳，甚至老字號黯然離場，消失在美食版圖中。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月10日
眼前的Antonio（黎振南）及Samuel（郭上研）是本地調酒界一對活寶貝。Antonio活潑多言，憑着天馬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年01月09日
訪問兩位本地著名調酒師，少不免問及香港雞尾酒的演變，Antonio經歷過紙醉金迷年代，「沙士前應該係Golde ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月09日
寒意持續，實屬進補好時機。「澐．NUVA」推出期間限定的「冬宴」，以養生概念配襯多款矜貴時令食材，帶來香氣四溢 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月06日
