切成方件的豬腩肉，紅燒得相當亮麗，肥膏油潤晶瑩，把「東坡肉」完美呈現，整場盛宴，筆者最喜歡這道菜。重病之軀不是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年09月09日
幾位穿着亮白制服的廚師把自助餐食物陸續捧出來，主人家走來在耳邊提醒：「記住食鵝掌！」大大隻麵包蟹不是最搶眼嗎？ ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年09月02日
從未試過花工夫弄一餐家庭午膳，繁複菜式都做晚餐，午餐簡單煮個麵或做些西式輕食。上個周末，大清早到灣仔街市揀了一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年08月26日
3個月前躺在病榻上，以畢生最強鬥志打場仗。病情終於穩定，出院後生活如今大致回復正常，不少舊同學、舊同事、朋友邀 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年08月19日
星期五晚上高級中菜館「紅棉」座無虛席，全館十多張枱，幾乎都叫焗豬扒飯。無他，主廚邵德龍去年在內地競煮節目《一飯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年08月12日
來到大埔工業邨美心集團廠房，乘搭貨𨋢上3樓招待大廳時，瞥見幾個當眼處貼上了告示：5月19日起，升降機不停2樓， ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年08月05日
「食不厭精，膾不厭細。」出自《論語．鄉黨》名句，之後其實還有幾句：「食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月29日
當一鍋「碎料」捧上來時，大家都有點疑惑：那麼快便吃到飯局尾聲！有人翻閱菜單，數落已吃了什麼。是晚菜單連甜品共9 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月22日
「西湖蓴菜味，盡從碟中來。」推開杭州酒家的貴賓房門，牆上一幅書法最搶眼球，但大家都看不清楚「蓴」字筆畫，以為是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月15日
「漁民劏好魚後，你有無再處理過？」好友送我4條未經沖洗的金鼓魚，若沖淡水後不立即烹調，魚肉質感會變，這是常識。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月08日
「買隻新鮮雞，劏開肚開邊及揼斷雞骨，把雞隻伏在反轉的碗上，然後擺在燉盅裏，燉盅內一滴水都沒有，燉三四個鐘頭，靠 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年07月01日
「日日都飲掛耳咖啡。」老友盈盈這句話帶批判成份，言下之意對筆者常沖泡掛耳產品，實非最高享受。她和Enson在大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月24日
上星期六到灣仔太和街福昌（民生）肉檔買兩件「第一刀」，這肉檔專賣香港農場有機健味黑毛豬，肉價不便宜，但捨得又識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月17日
「我們沒有『戒口』這個概念。」西醫老友如是說，但引述中醫的諸多禁忌問多兩句，他沒奈何補充：「你覺得有問題，食少 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月10日
入住醫院一段日子，每朝最期待並非醫生巡房，而是等一張餐單，圈出早午晚三餐的心頭好。餐單標示個多月前曾更新，因左 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年06月03日
「小小心意，什麼也不要說，只需要日日乖乖哋吃便可以。」收到大師姐的訊息，除了衷心的感謝，實在不知說什麼好。事緣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年05月27日
因工作關係四度來到西班牙東北部的薩拉戈薩（Zaragoza），對這古老城市愈來愈有感覺，不因為200年前抵抗拿 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年05月20日
最近的經歷看到自己一生最強原來僅是鬥志，回首若從小求學都有這種態度，學業成績就不會如此不堪，人生或許有另一番際 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年05月13日
自小成長的旺角老家，擺設了百多個父親在世界各地旅行，以及在鴨寮街舊貨攤搜羅的歷史人物塑像，每個背後的故事和歷史 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年05月06日
4月中旬陽光普照的西班牙東部城市華倫西亞，周日市民都湧到海濱，長灘擠滿曬太陽和堆沙玩浪的人，灘畔的多家食肆亦門 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年04月29日
