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蔬食「研究員」 創作新派玩味素菜

「找素」成為了近年飲食的新潮流，而新一代的素食者多以環保、愛護動物為由，視茹素為飲食習慣，甚至是一種飲食態度。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月26日

泰國私房菜掌舵人 艱苦革新食店 堅持泰式原味

位於金鐘尾段、灣仔頭段的永昌大廈，是一座老牌寫字樓，地點偏靜，可以說完全接不到金鐘與灣仔兩處旺地的「地氣」。只 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃小若2019年09月19日

正宗海南雞飯

金蘭花其中一道招牌菜式，就是正宗的泰國海南雞飯，Chingmy說這菜式最重要的步驟是煮雞，「雞胸要夠軟腍，又要 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃小若2019年09月19日

百變食材

果醬不只是麵包、餅乾的好拍檔，外國及台灣更常有以水果入饌的文化，最簡單便是在原味乳酪中加入果醬，「當然以果醬沖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月13日

勿以善小而不為 果醬Cafe店主追求公義

環山疊翠、依山傍海的西貢被稱為香港後花園，是港人假日遠離繁囂的好去處。區內擁有美麗景致外，還有不少特色食店，就 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月13日

三盞燈搵食攻略

澳門新橋是澳門半島最早開發的社區之一，並以三盞燈為中心，極具澳門本土色彩；附近開設了很多特色餐廳，不少知名食店 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇小若2019年09月06日

茶記版花木蘭 臨危受命代父從「廚」

早上7時正，位於澳門「三盞燈」的俾利喇街已車水馬龍，街頭的馬慶康南天咖啡室在未開店前已出現人龍，客人準備進場霸 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇小若2019年09月06日

寶島獨有 台灣愛玉

有說十六世紀葡萄牙人航海時發現台灣，因為寶島的美麗而不禁說：「Ilha formosa」，意即「美麗之島」。於 ...全文

今日信報副刊文化美味之源陳春燕2019年08月23日

著名台灣咖啡大師 開設Cafe 促進人際交流

如果你對台灣咖啡稍有認識，相信對「林東源」這個名字絕不陌生。台灣知名咖啡大師林東源的履歷豐富，擁有逾20年的咖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月16日

單品咖啡入門技巧

對於新手來說，單品咖啡入門較為困難。談到入門技巧，林東源提到先從烘焙程度開始選擇咖啡豆。「比較深烘焙度的咖啡， ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月16日

廚師發辦外賣

這間Around Wellington是主打外賣「おまかせ」（Omakase）， 據Jonathan表示：「一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月09日

新派「廚師發辦」小店 九十後店東堅持與民同行

Around Wellington位於上環，店主李健朗（Vince）和陳發（Jonathan）都是九十後，餐廳 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月09日

居港印裔亞菜廚師 演繹正宗印度菜式

說到印度菜，相信不少人第一時間便聯想到印度咖喱。印度香料醬種類繁多，熱辣香濃，如Dopiaza、Jalfrez ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月02日

印度北部風味

印度咖喱有分很多種，Athwal Hardeep Singh來自印度北部，談到印度咖喱也有分南北部的口味之分， ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月02日

法國菜總廚 以美食創作藝術

位於九龍灣的法國餐廳Le Pan格調高雅，裝潢富麗，甚有氣派。餐廳行政總廚溫有成（Edward）來自新加坡，熱 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月26日

重視用餐體驗

法國餐廳Le Pan位於九龍灣，走Fine Dining路線，除了菜式配搭出眾，也十分重視服務質素。餐廳經理張 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月26日

焦香黑蒜油

近年日本拉麵湯底口味愈來愈多樣化，最常見的有醬油拉麵、味噌拉麵、豬骨湯拉麵和鹽味拉麵等，令人回味無窮。 「麵家 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月19日

根在本土 永不言棄 拉麵師傅堅守上水開店

「麵家山下」由一對港日夫婦主理，主打日式拉麵，尤其豬骨湯底滋味濃郁，深受區內居民歡迎。店舖位於上水新康街，這街 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月19日

受癌症病父啟發 名廚積極推廣健康飲食

城中名廚韋兆嫻（Denice）除了創辦6 Senses烹飪學校，也經常受邀出席各式烹飪教學分享。今年她出任「呼 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月12日

百家食譜

「呼吸希望」由慈善機構團體香港肺癌學會（HKLCSG）全力支援，希望提高公眾對肺癌的了解和關注。最近「呼吸希望 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月12日

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