消費者、食肆經營者、廚師、餐飲從業人員、飲食作者共同構成飲食生態，彼此間有良好互動，才能促進飲食文化發展。
但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月22日
在紐約吃了幾天，吃得最滿意的是Aska。
到那裏吃了個十六道菜晚餐，大部分都滿意，只是一兩道菜稍平淡；其次是欠 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月21日
紐約，最精采是人，也許世上沒哪個城市能碰上那許多有趣的人。記得有個黃昏，我同時遇上，「垮掉的一代」的詩人艾倫． ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月20日
中美貿易戰伊始，陳茂波、林鄭月娥先後表態，指摘美國實行單邊主義貿易；其時我便行文批評二人不應將香港綁上戰車—— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月19日
畫家朋友司徒強旅居紐約四十年，於二○一一年去世。
司徒生前生活樸素，生活規律固定：每天定時到唐人街大三元餐廳午 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月17日
什麼食物最能代表紐約這城市？我想牛扒肯定是其一，所以每次來紐約都鋸扒。
記得有次在中城一家扒屋吃，侍應問要幾成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月16日
每次來紐約，到中央公園南面的Marea吃份海膽拌意粉是指定動作——麵好，海膽講究，主要用聖塔巴巴拉海膽，缺貨的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月15日
到了紐約第二天，中午一下子沒想到去哪間餐廳吃，於是便到Chelsea Market趁熱鬧去。
自然去那間賣海鮮 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月14日
網上看了一則新聞，啼笑皆非——內地不知哪個動物園，將一隻棕熊冒充作北極熊；為了像真，將牠生活的環境弄得冰凍，結 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月13日
溫哥華住了七天，最美麗的，還是季節——這裏四季分明，現在是秋冬之交，滿街都是黃葉和紅葉，在夕陽映照下尤其耀目— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月12日
每次走到溫哥華下城，目光總忍不住留駐在那座古老而高大的溫哥華酒店上，帶點敬意，一如凝視着一個墓碑。
那是頗天真 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月10日
日本有這麼過癮的社運分子——向警方申請幾百人的集會，結果來了幾百防暴警察，但示威者只有三個人，想想那場面有多荒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月09日
在溫哥華住了幾天，飲食無甚驚喜。
Ask for Luigi的Pasta 沒令人失望，但也談不上驚喜。
每次都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月08日
「食不厭精」是否等於浪費？這是食客和廚師都該思考的問題。我舉過一個例子——有次在澳門某食肆來了兩個內地人，晚飯 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月07日
一個地方的飲食能不斷向前發展，首先要有個健康飲食生態。
飲食生態主要是由四種人組成的：消費者、食肆東主、廚師和 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月06日
粵菜有其精湛深厚的一面，我想這主要是表現在燜扣燉功夫和煲老火湯方面；在廚房中，這個職位叫「上閘」，主要負責鮑參 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月05日
中菜有一類菜式，我名之曰：江湖菜。
何謂江湖菜？就是純粹炫耀技巧、賣弄功夫來唬唬食客，沒有文化內蘊。
粵菜中的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月03日
從沒見過這麼高傲的人——朋友是音樂家，應邀來香港表演，我自然做東，請他吃晚飯；同來的，還有他的合奏拍檔，法國人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月02日
在中山崖口棠記吃了近十道菜——光是鴨已是兩隻，又到石岐吃了幾塊燒鵝，還沒消化完，隨即轉戰澳門。
常跟友儕說，興 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月01日
姪子在中山崖口種米，同時養了群鴨子——鴨子吃害蟲、福壽螺之類，其排泄物又可肥田，是「鴨間稻」的概念。田邊有條小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月31日
