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高齡KOL

流記艇仔粉每日開「朝十晚四」, 在香港仔鴨脷洲一帶「出沒」,沒有固定的歇腳點。30年前,沒有電話, 沒有媒體宣 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年10月03日

僅存粉艇掌舵人 守護香港仔水上原味道

每當說到香港這個城市,許多人腦海首先聯想的,或許是象徵「國際金融中心」的中環,或許是「時尚購物中心」林立的尖沙 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年10月03日

什麼是植物肉?

Impossible Foods於2011年在美國加州矽谷成立,由美國史丹福大學生物化學系教授Patrick ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月26日

蔬食「研究員」 創作新派玩味素菜

「找素」成為了近年飲食的新潮流,而新一代的素食者多以環保、愛護動物為由,視茹素為飲食習慣,甚至是一種飲食態度。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月26日

泰國私房菜掌舵人 艱苦革新食店 堅持泰式原味

位於金鐘尾段、灣仔頭段的永昌大廈,是一座老牌寫字樓,地點偏靜,可以說完全接不到金鐘與灣仔兩處旺地的「地氣」。只 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃小若2019年09月19日

正宗海南雞飯

金蘭花其中一道招牌菜式,就是正宗的泰國海南雞飯,Chingmy說這菜式最重要的步驟是煮雞,「雞胸要夠軟腍,又要 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃小若2019年09月19日

百變食材

果醬不只是麵包、餅乾的好拍檔,外國及台灣更常有以水果入饌的文化,最簡單便是在原味乳酪中加入果醬,「當然以果醬沖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月13日

勿以善小而不為 果醬Cafe店主追求公義

環山疊翠、依山傍海的西貢被稱為香港後花園,是港人假日遠離繁囂的好去處。區內擁有美麗景致外,還有不少特色食店,就 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月13日

三盞燈搵食攻略

澳門新橋是澳門半島最早開發的社區之一,並以三盞燈為中心,極具澳門本土色彩;附近開設了很多特色餐廳,不少知名食店 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇小若2019年09月06日

茶記版花木蘭 臨危受命代父從「廚」

早上7時正,位於澳門「三盞燈」的俾利喇街已車水馬龍,街頭的馬慶康南天咖啡室在未開店前已出現人龍,客人準備進場霸 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇小若2019年09月06日

寶島獨有 台灣愛玉

有說十六世紀葡萄牙人航海時發現台灣,因為寶島的美麗而不禁說:「Ilha formosa」,意即「美麗之島」。於 ...全文

今日信報副刊文化美味之源陳春燕2019年08月23日

著名台灣咖啡大師 開設Cafe 促進人際交流

如果你對台灣咖啡稍有認識,相信對「林東源」這個名字絕不陌生。台灣知名咖啡大師林東源的履歷豐富,擁有逾20年的咖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月16日

單品咖啡入門技巧

對於新手來說,單品咖啡入門較為困難。談到入門技巧,林東源提到先從烘焙程度開始選擇咖啡豆。「比較深烘焙度的咖啡, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月16日

廚師發辦外賣

這間Around Wellington是主打外賣「おまかせ」(Omakase), 據Jonathan表示:「一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月09日

新派「廚師發辦」小店 九十後店東堅持與民同行

Around Wellington位於上環,店主李健朗(Vince)和陳發(Jonathan)都是九十後,餐廳 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月09日

居港印裔亞菜廚師 演繹正宗印度菜式

說到印度菜,相信不少人第一時間便聯想到印度咖喱。印度香料醬種類繁多,熱辣香濃,如Dopiaza、Jalfrez ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月02日

印度北部風味

印度咖喱有分很多種,Athwal Hardeep Singh來自印度北部,談到印度咖喱也有分南北部的口味之分, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月02日

法國菜總廚 以美食創作藝術

位於九龍灣的法國餐廳Le Pan格調高雅,裝潢富麗,甚有氣派。餐廳行政總廚溫有成(Edward)來自新加坡,熱 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月26日

重視用餐體驗

法國餐廳Le Pan位於九龍灣,走Fine Dining路線,除了菜式配搭出眾,也十分重視服務質素。餐廳經理張 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月26日

焦香黑蒜油

近年日本拉麵湯底口味愈來愈多樣化,最常見的有醬油拉麵、味噌拉麵、豬骨湯拉麵和鹽味拉麵等,令人回味無窮。 「麵家 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月19日

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