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風味參巴醬

除了食材新鮮優良,調製好醬也是決定一道菜餚的精髓所在。若然是喜歡東南亞菜式,相信一定品嘗過參巴辣椒醬(Samb ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年12月07日

英超興亡 匹夫有責

... 搶成功最多的球隊。 人情味濃 小球會講人情味,人情味提升凝聚力,賀維直言:「每個新援初到此地,我也會同他們食飯 ...全文

今日信報副刊文化深度球真咖哩略2018年12月06日

順德菜活字典 保存古籍菜式精髓

「順德的飲食文化源遠流長,據《史記》記載,當時南越國的丞相呂嘉可堪稱為順德菜的第一代傳播者……」順德聯誼會總裁 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月30日

柚皮美饌

順德菜為功夫菜式,製法精細,而順聯現任的大廚周國庭已有四十幾年經驗,年輕時在鳳城酒家學師。他表示:「我媽媽是順 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月30日

台南水果風味

... 底蘊,生活節奏緩慢,人情味濃厚,值得大家前來細細體會。   ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2018年11月24日

養生食材

食養料理強調自然養生,其中有「一物全體」及「身土不二」兩大原則,前者表示進食整存食材的全體,例如糙米,後者則重 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月16日

食養料理導師 提倡清心調和飲食

日本人重視飲食,傳統和式料理着重時令食材,款式精緻,杯盤考究,連地道家常菜也相當精美。著名導演是枝裕和對家庭料 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月16日

廟東街街邊檔起家 堅持手唧真味潮州魚蛋

周日清晨,有「美食街」之稱的筲箕灣東大街未有熙來攘往的人潮,但街口一檔「王林記」潮州魚蛋粉幾乎座無虛席,深受不 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月09日

魚蛋工藝

有幾十年做魚蛋經驗,王老太表示:「我們對於每種魚的肉質都非常了解,而魚的明膠對於魚蛋的彈性有很大影響,加上魚愈 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月09日

香港製造老字號 傳承半世紀蝦子麵美食

飲食潮流可謂千變萬化,推陳出新,但不少本土老字號憑藉真材實料及窩心人情味,依然屹立不倒。 張榮記粉麵廠早於19 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月02日

老師傅做麵工藝

走進麵檔吃碗雲吞麵,可能是許多香港人的生活習慣。張榮記在香港做麵已有50年經驗,有不少老師傅至今已跟隨許義良幾 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年11月02日

兩姊妹拍住上 宣揚健康發酵茶

Taboocha(大杯茶)為香港本地製作的發酵茶,以各式水果和香草製作而成。扭開琥珀色的玻璃樽一喝,味道酸酸甜 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月26日

沖調手藝

Kombucha(發酵茶)是一種含有豐富益生菌的健康飲品,有助促進消化,保持腸道健康,解決便秘問題,提升免疫力 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月26日

高海拔咖啡豆

Charlene曾到訪非洲多國如烏干達、埃塞俄比亞等地的咖啡莊園,她表示一些產自高海拔地區的咖啡豆風味最為香濃 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月19日

「非」凡咖啡店 推動公平貿易 展現非洲風味

黃竹坑的一座辦公室大樓裏,踏出升降機右轉都是一式一樣的白晳企理寫字樓間隔,直至盡頭左轉,可見一個洋溢異國風情的 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月19日

本土特色蛋糕

近年不少歐美國家陸續流行製作立體造型蛋糕,其實這類翻糖蛋糕(Fondant Cake)起源於英國。翻糖屬於糖霜 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月12日

經歷坎坷童年甜品師 巧製藝術蛋糕傳達愛意

一個又一個精美亮麗的藝術蛋糕,全都出自文慧詩(Manci)的一雙巧手。原本任職地產行業的Manci,今年辭去高 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月12日

素扒滋味

Ken在大學曾經修讀營養學,因此對食物營養相當熟悉。他除了在素食餐廳出任主廚,更曾出版素食食譜,還拍攝一系列「 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月05日

前香港隊代表 放下空手道袍 以素食結善緣

過往在香港經營的素食餐廳多為傳統中式齋菜餐館,鮮有他國色彩的素菜食店。位於尖沙咀的「雅.悠蔬食」主打多國素菜料 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年10月05日

Starbucks尋根Milan

... 蘭的時光,意大利人的人情味濃,家庭觀念重,跟中國人相似,I love Italy。 Schultz從米蘭回到美 ...全文

今日信報理財投資上流力世界陳振康2018年09月29日

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