常說「高手在民間」，隱藏在民間的智慧，往往讓人驚喜驚嘆。怪不得米芝蓮美食指南，也有「推介小店」一欄，以表揚隱世 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月29日
銅鑼灣食肆大多是裝潢高級、消費中高價錢，然而在時代廣場的高尚區域，卻隱藏着一家寫意安逸的居酒屋小店。
劉韻宜（ ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月22日
《莊子》有云：「古之所謂得志者，非軒冕之謂也……」有人追求名成利就，有人忠於自己喜歡所做的事情而放棄名譽地位， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月15日
成功需苦幹，為不二法門。苦幹除付出更多勞力外，決心與專注為之關鍵。L'Atelier de Joël Robu ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月08日
Francis的菜式甚具特色，其中一道由Asher自創的慢煮羊肋骨，更是必食的招牌菜式。
首先以秘製高湯慢煮羊 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日
兒時嘗過家人炮製家常菜式的滋味，是建立個人口味愛好的重要關鍵，同時亦成就傳統菜式的傳承，令人間美味流芳百世。
...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日
牛小排選用牛骨較粗的部分，矜貴得來肉味更重。榮哥每次入貨，將整塊牛小排買回來，之後依照烹調需要，以及肉類上紋理 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月25日
傳媒從業員講求報道精準快捷，「快而準」就是傳媒人的血液基因。曾是突發和攝影記者的劉家榮，多年前認清未來人生路向 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月25日
和牛最吸引食客的是其油脂香氣而非肉質，因此如只以和牛為單一材料製作手工漢堡扒，口感便會變得過腍。Wilson仔 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月18日
人生在世，除親情外，友情成為另一股互相支持的力量。如彼此懷着共同目標一起奮鬥，最後做出好成績，就有如周星馳在《 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月18日
其實Larry在改變經營方式的過程中，不少好心人大力的推他一把，其中一位是在海味街開舖的老闆。能夠遇上他，La ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
美味菜式承載前人記憶和心意，為讓上一輩的心血流傳遺世，便需要有心人積極延續下去。
劉昆讓（Larry）以一人之 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
飲食界前輩楊大程（William）散發着一股與業界年輕人與別不同的氣度：衷心與你交朋友、真誠分享多年經驗和所見 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月04日
近期疫情關係，扒房主打產地美國得州的USA Prime Tomahawk未能到港，因此只能以Omaha Pri ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月04日
人生鮮有一帆風順毫無障礙，在崎嶇不平的生命旅途奮力前行，或許才算不枉此生。然而，當面對失敗困境之時，卻應該如何 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月25日
肉骨茶主要分為兩大派別：新加坡派別的胡椒味道濃烈，馬來西亞派別則着重不同藥材的配搭運用。星馬菜館的巴生肉骨茶， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月25日
現代人日常生活忙碌，被壓力迫得透不過氣。然而，在一個平靜的下午，偶然獲得片刻的簡樸閒適，或能重啟我們不停運作的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月18日
日本人鍾情鯖魚，一大片燒好的鯖魚放在顧客眼前，賞心悅目之餘，讓人垂涎三尺。不過，製作鯖魚時，最容易犯上的錯誤， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月18日
第一眼看見「招牌鹽焗雞」時，記者心想：「乜隻雞咁淺色嘅？」原來坊間鹽焗雞普遍採用三黃雞製作，而Sally則用成 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月11日
老字號商舖像一棵古老果樹，扎根深遠堅實，果實豐美可口。可是，如沒有人悉心照料，任由風吹雨打，必然結不出美味果子 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月11日
