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回味台中 現代台味

2020年米其林(港稱米芝蓮)指南台北版開拓台中版圖,變成為「雙城版」,結果將在8月24日台中發布。星級餐廳未 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月18日

清新健康 夏威夷丼

夏威夷的刺身飯(Poke)是當地的傳統食物,Poke意思為「切塊」,在日本人的刺身丼未傳入時,當地土著漁民是將 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月17日

叛逆精神 創意越菜

十八世紀越南女詩人胡春香被譽為越南最偉大的詩人之一,作品充滿爭議性,在舊時代的儒家社會中,她的詩作滲透着女性意 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月14日

摘星廚藝團隊 創新西餐神話

全城翹首以待的兩所全新餐飲概念輕法式餐廳ODEA及扒房The Steak Room,最近在充滿文化氣息的「富衛 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月10日

和食精神 嗜肉和牛

日本人從明治維新才開始公開吃牛肉,直到天皇詔令宮內御廚將牛肉納入膳房食譜,並鼓勵國民多食,牛肉才漸漸成為大眾的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月07日

三劍合璧掌廚 大江南北韻味

宮廷美食是古代社會最上層的飲食。帝后御膳向來集大江南北的菜系,各式最時令的美食皆進貢至不同的膳房,為帝后烹調美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月03日

Nespresso港澳區一哥 品牌高手林治平 咖啡故事說不完

... 哋好多客戶都係米芝蓮星級餐廳,每次去食晚飯,餐後起碼會飲番個double shot,我覺得係一餐飯最好嘅結尾, ...全文

今日信報財經新聞周一人物2020年08月03日

美饌雲集 海味饕宴

樂中不可忘憂,苦中亦需尋樂。這一點,「蓋聚物之夭美,以養吾之老饕」的蘇東坡可謂行家。仕途不順,不影響他把生活過 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月31日

傳統與現代 中菜新經典

《舌尖上的中國》曾說:「人們懷着對食物的理解,在不斷的嘗試中尋求轉化的靈感。所有這些充滿想像力的轉化,所打造出 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月27日

獨特韻味 創新滬菜

「夜上海,夜上海,你是個不夜城。華燈起,車聲響,歌舞昇平。」每當《夜上海》的旋律傳至耳畔,舊時上海的夜晚,就伴 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月24日

巴黎第八區 時尚法餐館

巴黎第八區(法語:8e Arrondissement de Paris)是法國首都巴黎市的20個區之一。第八區 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月20日

雪花之美 和牛盛饌

東晉政治家謝安問及:「白雪紛紛何所似?」姪女謝道韞答曰:「未若柳絮因風起。」可曾想,在餐桌上,這美到極致的雪花 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月17日

七彩美食 骯髒咖啡

早前流行骯髒麵包,意思是在麵包上灑上大量朱古力粉,當大家吃時便會弄得臉上髒髒的,煞是有趣。最近韓國亦流行骯髒咖 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月13日

小京都尋味 忘憂居酒屋

不知有多少人,白日工作一副模樣,放工後另一副模樣;外人面前一副模樣,親人面前又另一模樣。這種雙重性格矛盾,在日 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月10日

東瀛傳說 鬼怪燒肉

日本是一個「尚鬼」的國家,關於妖魔鬼怪的傳說極多。於古時民間,相傳每到夏日夜晚便有妖怪大遊行,稱為「百鬼夜行」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年07月06日

中法烹飪 黎祁料理

「金刀剖破玉無瑕,箇中滋味誰得知」。豆腐,又稱「黎祁」、「小宰羊」。相傳漢武帝前元十六年,淮南王劉安在八公山上 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年07月03日

享受魚子醬樂趣

... 年來為城中多間米芝蓮星級餐廳帶來高品質貨源,尤以獨家代理多款來自世界各地的優質魚子醬最為矚目。最近品牌限時推出 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年06月29日

印度街頭美食 華麗昇華演繹

印度是百味紛陳的美食世界,於大街小巷中的各式街頭美食,與香料市場內琳琅滿目的香料,都讓人迷得團團轉。Chaat ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月29日

法味王者 經典謝幕

若離別無法避免,一定要好好說再見,記住彼此曾經帶來的歡樂,抱着對未來重遇的期盼。8月起,香港文華東方酒店將開始 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年06月26日

新派四川菜 玩味酸菜魚

佛家、道家都喜歡以茶比喻人生。有說:「人生如茶,沉時坦然,浮時淡然,拿得起也需要放得下。」人的味覺有甜酸苦辣, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年06月22日

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