... nnie）曾於米芝蓮星級餐廳ZEST by Konishi工作，擅長設計融合日本及西式的菜式，加上富心思的食材 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月06日
為了環保，也為了健康，不少人的Go Green意識愈來愈強，加上素食的款式及味道新穎又多變，茹素遂成為了近年飲 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月03日
自從晚市恢復堂食後，開始出現「報復式消費」，部分高級食肆更是一位難求，最近亦有不少新餐廳開業，令人期待不已的其 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月02日
粵菜是香港人最熟悉的味道，是一種家的味道，可惜部分傳統粵菜，因工序繁複或飲食習慣轉變，漸漸被取代，甚至被遺忘。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月26日
Fusion有融合之意，是近年飲食界經常出現的名字，當大家以為它是新興的創意料理，但其實，Fusion歷史源遠 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月25日
泰國正式通關，不少國家亦即將放寬入境限制，旅行大計不日啟動，但正式起行前，大家可先到充滿異地色彩的餐廳，來一趟 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月22日
疫情下沒有晚市的日子，飲食業進入了寒冬，卻衍生了「兩餸飯」這股飲食潮流，隔着玻璃挑選兩餸、三餸甚至四餸，配上白 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月19日
傳統的法國菜極之講究，用料嚴格，步驟繁複、烹調細膩，甚至連擺盤也如藝術品般精緻，近年的法國菜滲入了異國的烹調方 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月15日
作為上班族，午飯時間往往較匆忙，飯盒是最便捷的選擇。但飯盒不一定「頹」，不一定只有特定午餐或炒粉麵飯，在疫情期 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月11日
近年香港飲食圈，尤其是那些一位難求的星級餐廳，都奉行訂位先付制，即訂座時會要求登記信用卡資料，假如用餐當天未有 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年04月09日
疫情期間，不少人在家工作，外賣已成為解決三餐的最理想方法，但叫外賣最怕是等，等到天荒地老，飯盒半涼才到家，影響 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月08日
假日是享受陽光、呼吸新鮮空氣的好日子。往郊外走走可以放鬆心情，拋開平日的繁瑣事，但是，鬧市亦有不少戶外的露天食 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月05日
自從晚市禁堂食後，傍晚6點成為食店堂食的死線，不少食店因而推出了Late Lunch或Early Dinner ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月04日
以性格比喻的話，法式Fine Dining較為高傲，而Bistro（法式小餐館）則比較親切，讓人自在。置身Bi ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月01日
大豆在古時被稱為「菽」，於軒轅時代已見其蹤影，《史記》的《五帝本紀》中有記載：「治五氣，藝五種，撫萬民，度四方 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月29日
法國有一句諺語：「所有的香氣中，麵包的香氣最香；所有的味道裏，鹽的味道最美。」每次經過麵包店時，總是瀰漫着一股 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月28日
美國社會學家Farha Ternikar在其著作Brunch：A History中說過，早餐是一個工作天的開始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月25日
西班牙加泰羅尼亞的飲食文化受周邊地中海沿岸地區影響，集多國所長，精巧又多變，加上當地食材、海產豐富選擇多，難怪 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月22日
「旬」在日文，有「當令」之意，即是中國人所言之「時令」。日本俗諺中有種說法，「吃了當令食材，可以多活七十五日。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月21日
... 偏向北歐風，沒有其他星級餐廳般拘謹。點了一個一千零九十元一位的九道菜全餐。第一道小吃雞肝醬脆片討人歡喜，肝醬濃 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月19日
