置身繁華的中環，步伐也變得急速起來。不過，只要你偶爾放慢腳步，喝一杯咖啡、嘗一口小吃，便可以稍稍喘息。位於域多 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月24日
對香港老饕而言，智利菜的確較為陌生。當地菜系主要源於西班牙傳統美食、結合原住民文化與地道食材，加上受到鄰國的阿 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月21日
「深不可測的大海啊！歲月就是你的波瀾；時間的海洋啊，滿是深沉的悲戚，鹹味竟是來自於人類的淚滴！」英國著名詩人P ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月17日
相傳Tiki（提利）是毛利族神話中人類的始祖，在夏威夷、大溪地、復活島及斐濟等南太平洋島國中視為吉祥物，人們喜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月14日
一年一度星級餐廳《香港澳門米芝蓮指南2022》名單將於下周三（19日）出爐。在公布前夕，米芝蓮率先宣布「必比登 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2022年01月13日
疫情急劇變化，晚市禁堂食令又再生效，外賣美食成為主流。自經歷去年禁堂食一疫後，五花八門的外賣店應運而生，當中更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月11日
香港每天也在急速變化，大家來匆匆去匆匆，往往忽略沿途的事與物，很多舊區舊物因重建而消失，到真正失去時才令人感到 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月10日
當一間餐廳變成實驗室，感覺是否有點新奇？其實廚師猶如科學家，當食物與科學邂逅，食材升級、烹調手法推陳出新，激發 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月07日
吃火鍋是一種享受，看着食材在沸騰的湯中不停翻滾，肉香撲鼻而來，視覺及嗅覺的刺激惹人垂涎，而熱燙鮮嫩的口感更衝擊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月04日
法式薄餅（Crepe）只不過由麵粉、水、蛋做成，薄薄的餅身鋪上或鹹或甜的食材，材料簡單，做法不難，卻變化萬千， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月03日
藝術源自生活，是每個人與生俱來對美的追求，再以不同的方式呈現眼前。藝術美饌是廚師透過食材、烹調、擺盤等，將腦海 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月31日
... 不相上下，今年紐約的星級餐廳有六十八間，其中三星五間，二星十四間，一星四十九間；香港則有六十九間：三星七間、二 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年12月28日
常言道，簡單就是美，置身煩囂的大都市，偶然也想停下腳步，追求平靜、簡樸的時刻，可能是呷一口咖啡，或是吹吹海風， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月21日
日本料理是香港人至愛菜式之一，這陣子新開的和食店可謂百花齊放，既有廚師發辦，亦有日式燒肉，甚至是鐵板燒，當然還 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月20日
說起西班牙美食，自然想起地道的佐酒小食Tapas。這種小食款式可謂五花八門，有熱有冷、有葷有素、有煎有炸……因 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月17日
冬至，中國二十四節氣之一，是全年日照最短日子，在古時這是皇帝祭天祈福之日，加上農民耕作已經收成，百姓為慶祝一番 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月13日
從地圖上看，意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴，而靴尖有一個很大的島嶼，這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月10日
牛扒，一塊看似平平無奇的肉塊，經高溫加熱後，那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質，能滿足食慾外，亦能撫慰心 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月07日
香港人總是貪新鮮，但說到吃的，偏偏貪新卻不忘舊，難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月06日
鐵板燒本來就是藝術表演，具備色、香、味、 聲、藝五大感官元素。眼前的鐵板燒師傅將食材放在高溫的鐵板上，舞弄着手 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月03日
