談到川菜自然想起醬紅油亮、香辛刺激的麻辣菜式，這正是近年年輕一代最愛的口味，但這種被視為正統的川菜，其實只是四 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月25日
... 校Alma畢業，也在星級餐廳打過工。大約10年前，他埋首鑽研不同菜系的料理方法，發現新北歐菜符合他精神上的追求 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月25日
生活的意義（Ikigai）──一個值得思考的人生哲學，亦是近年日本人經常提出的生活理念。Ikigai由Iki和 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月22日
「春種一粒粟，秋收萬顆子」，秋天是品嘗菇菌、蔬菜及水果的最佳季節，而海鮮亦漸趨肥美，正是嘗鮮的好日子。在味蕾大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月19日
近年愈來愈多人追求茹素生活，他們往往將保護環境、保護動物、素食三者拉上關係，令素食逐漸成為世界飲食潮流，亦成為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月18日
飲食文化隨着年月變遷，粵菜亦不斷地轉變，創意菜式變化無窮，舊有菜式轉化創新，無論在食材、烹調、擺盤上的新派演繹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月15日
Fine Dining一直注重餐廳氛圍、菜式等用餐元素，無論是擺盤、服務、用餐都很考究，正因為有種過分拘束的感 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月12日
日本人稱秋天為「食慾之秋」，秋天就是要享受美食的季節。這刻，正是野生菇菌當造之時，其獨特的香氣和口感，叫人難忘 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月11日
正所謂不時不食，秋菊盛開時，便是嘗蟹的好季節。自古以來，不少文人都愛上大閘蟹，其吸引之處在其鮮、在其甘，「蟹之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月08日
... 利北部巴羅洛的米芝蓮星級餐廳Locanda nel Borgo Antico得到實習機會，從中奠定穩固扎實的烹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月05日
近年深水埗大南街一帶已經改頭換面，由滿布布行、五金店變成了文青Café集中地，成為年輕人的打卡熱點，街上不時飄 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月04日
一頓完美的晚宴，菜式、環境、氣氛缺一不可，但最重要的還是「飯伴」。日本曾有研究發現，與好朋友一起吃飯，在喧鬧歡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月01日
直火料理（Open Fire Cooking）是近年歐美吹得甚熾熱的一種烹調方法，意即直接用火為食材進行加熱， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月28日
以麻辣見稱的川菜，有一種喚醒味蕾的魅力。作為中國八大菜系之一，其實豈只麻與辣，著名的川菜大師史正良曾指出川菜的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月27日
廚房是廚師的舞台，廚師發辦（Omakase）便是展示廚師性格、創意、魅力的表演，每一道菜都是絕活、每一道菜都是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月24日
京都，曾經是日本首都，在歷史上有一段很長時間處於發展中心地位，更是東瀛文化的象徵之地，其飲食文化亦有着悠久歷史 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月21日
印度美食只限於咖喱及烤餅？非也非也！幅員廣闊的印度，素有香料王國美譽，當地美食變化多端，絕對不只咖喱及烤餅。正 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月20日
因緣而聚，因緣而散，相聚總是歡樂，不過古人說：「天下無不散的筵席」，所以才更應該去把握每一個當下。中國人喜歡大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年09月17日
