都說香港人有口福，世界各國美食紛陳，世界頂尖名廚滙聚。
最新一員，來自西班牙著名度假勝地聖薩巴斯安（San S ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月24日
美國最南端，有一種味道。
這味道，夾雜了炭烤的氣味，和煙熏的幽香。
熟成了個半月的美國黑安格斯牛肉，在明火焗爐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月23日
問一個問題：外出吃飯，有什麼好得過遇上一位星級廚師在場？答案就是，有兩位星級廚師了。北角有一間低調法日餐廳，由 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月20日
... 十塊錢就可以吃米芝蓮星級餐廳，屬affordable luxury，正好投合大眾虛榮心理，故這是其成功的基本原 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年12月20日
「一道冷鋒，將會於明日抵達華南沿岸，市區氣溫將會顯著下降。」收音機，傳來一節天氣消息。
寒風颯颯的日子，除了打 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月17日
食日本串燒，明爐炭火很重要。
可惜香港礙於環保條例，炭牌不易取得，故本地串燒店多以電爐代替，無火燒烤，風味立刻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月16日
食牛扒，不同國家地方，有不同習慣。
美國人，鍾意燒到表面焦燶原塊大大塊上慢慢鋸。英國人，最愛薄切燒牛扒加肉汁。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月13日
... 名不副實；其次是許多星級餐廳做的都不是北京菜，像唯一得三星的，做的是台州菜；而一星餐廳，大多是賣烤鴨的。網紅食 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年12月10日
天氣漸冷，最好打邊爐。
約朋友，圍着爐，撻了火，滾一滾。
肥牛一碟、肉丸半打、餃子一堆、海鮮半斤。
再來啤酒一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月10日
越南河粉，越南話曰：Phở。
隨着上世紀七十年代越南船民湧入，Phở開始在香港出現，至今遍地開花，本地越南華僑 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月09日
... 多間獲獎無數及米芝蓮星級餐廳工作，包括利苑酒家集團及南海一號等。孫師傅擅長烹飪粵菜，在他眼裏粵菜講求火候、鮮美 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮王嵐2019年12月07日
中國俗語說：秋風起，食臘味。
其實秋風起，西方人，最愛吃野味。
每逢秋冬，野獸囤積脂肪，養精蓄銳，預備過冬。鷓 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月06日
記得年前，中環擺花街餐廳「李好味」，以新派港式街頭美食，成功吸引中外上班族，成為談論話題，也成為Happy H ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月03日
... 曾於英國及澳洲米芝蓮星級餐廳掌廚，又於悉尼餐館奪得個人獎項。2008年移居到港，出任W酒店廚藝總監；兩年後，雖 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月02日
香港地，日本料理多如天上繁星。人人都做刺身，個個都有鮑魚。
華山論劍，取勝之處，往往在於食材新鮮度。毫釐之間、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年11月29日
香港人，一向愛和牛。
神戶牛、松阪牛、宮崎牛、飛驒牛……都吃過了，最新一輪，輪到牠們。兩者皆來自九州，一隻來自 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年11月26日
有首歌，這樣唱：「馬來亞春色綠野景致艷雅，椰樹影襯住那海角如畫。」歌名《檳城艷》，1954年推出，六七十年代， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年11月25日
日本作家関矢悅子在《福爾摩斯的飲食與生活研究》書中分享了一首古老的英國歌謠：「星期日吃熱呼呼的烤牛肉，星期一吃 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月22日
健康飲食在這十年大行其道，不少人為了愛護動物、愛惜地球提倡無肉飲食，不僅抱持友愛動物的立場，亦達到減低碳排量的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月19日
中國龍是野獸和靈獸的混合體，自古被視為中國皇帝的象徵，能上天下海，叱吒風雲，呼風喚雨，是為人所敬畏的神獸，後世 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月18日
