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人生好戲在後頭

日子匆匆而過,轉眼已過了7個10年,現已踏入第8個10年,那一個10年最精采?只可說愈老愈精采! 第1個10年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年01月17日

肉盤上的小紙條

雖然肉盤上分門別類的小紙條寫的是日文,但憑手機翻譯輕易分辨到是什麼部位的肉。以為專給遊客解說而設,直至上廁所途 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年01月15日

細味孔府家宴

介紹宋宴,朋友說:「想不到宋人對生活美學竟如此講究!」宋代重文輕武,文學藝術與生活發展非常鼎盛。北宋時期,宋仁 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年01月14日

中餐出海佼佼者

作為享譽全球的美食之都,香港是好些內地品牌作為「中餐出海」的第一站,好像「新榮記」於6年前選擇衝出中國,在香港 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年01月13日

研發食譜具挑戰性

2024年匆匆而過,人只要不停下來,便會有進步空間。去年在烹飪方面研發了多款好菜式,有簡單易做的,有繁複的,有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年01月10日

一個字:信

看大自然變化便知時令更迭,不必查看手機上的日曆。日本已過了紅葉落索的時候,雖然水果店仍有剛摘的柿子,但都是不識 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年01月08日

秋冬煲仔飯配酒攻略

華人奉行不時不食,且認為膳食必須根據季節天氣而調節,故此每到秋冬,食物風味跟春夏季時分截然不同。廣東菜中,冬日 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年01月06日

為家人送上除夕溫情味

祝各位讀者2025年健康快樂,萬事如意!一日不見如隔三秋,與我的心肝椗、蜜糖兒外孫蘇俊常常見面,每日最少一次, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年01月03日

下午四時的晚餐

走出店外IFC Mall 4樓平台,寒意海風從維港彼岸吹過來,景況有點荒謬,事關太陽還未走到西環那端的天邊,肚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年01月01日

回到古代品嘗「宋宴」

我對緣份有一種執念,個人從不積極主動攀附追求,人與人關係如是,就連飲食也如是。所以很多名人宴、四手活動與榜單頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年12月31日

現代韓國廚師如何用醬?(下)

由於金度潤大廚用上辣椒醬(Gochu Jang)生醃海鮮的手法耳目一新,為此我說:「日本人素有昆布漬(Komb ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年12月30日

菲律賓花蛤平靚正

聖誕節剛過去,收到了幾份愛心禮物,其中有契孫繪畫的聖誕咭,8歲小女孩畫得這麼細緻,真的意想不到!另一份禮物是好 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月27日

久違了「蒜子火腩炆大花錦鱔」

到了我這個年紀的老友記,想必一定吃過些難忘菜式,當中使我印象難忘的,包括「蒜子火腩炆大花錦鱔」。二十多年前的一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月20日

10元9角的盛宴

坐在六國酒店中菜廳「粵軒」,面前是一張精選菜單:掛頭牌是華宙金羅;熱葷3道有合浦環珠、欖仁腎丁、雙鳳朝陽;主菜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年12月18日

上海清新杭幫味

不少分析說2025年中國經濟不好走,不過作為中國動力火車頭的「大上海」,看不到停下來的趨勢,尤其「西岸」地區, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年12月17日

現代韓國廚師如何用醬?(上)

早前,韓國的「醬」(Jang)獲得了聯合國教科文組織非物質文化遺產的全球認可,使這項為人熟悉的韓國飲食文化核心 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年12月16日

解開廣東乾麵餅「結」

本報飲食版的「食家講場」專欄中,逢星期三由梁家權先生執筆,我是他的忠實讀者,這天翻開報章內容,第一篇文章必看他 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月13日

「神奇小子」八哥傳奇

二十多年前,一個連小學都未讀完、來自湛江的神奇小子,竟在中山揚名立萬,開闢了一片新天地。他開設的「八哥農莊」遠 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年12月12日

書館街那碗荷包蛋飯

菜牌共有68道菜式,其中21道標上星號,備註是「熟客仔大力推介」。是晚吃過6道星級菜:上海齋、雲吞、紅炆豬手、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年12月11日

LV聯乘印籍名廚 共創曼谷饗宴空間

時尚潮流日新月異,不少經典品牌為了保持業內領導翹楚地位,不斷推陳出新,從生活品味全方位打造市場滲透力,也更容易 ...全文

今日信報副刊文化崢味之約楊崢2024年12月10日

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