把本文照片給廚師朋友看，他一口咬定這個湯是燉的。憑什麼？他說：「如果煲湯，即使未溶溶爛爛，那件瓜的角和邊不會那 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年07月05日
法國香檳區三星餐廳L'Assiette Champenoise，是不少食客專程拜訪的名店，這次乘Krug 18 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月03日
過去3年多，每日與大師公都有飲陳皮水習慣，亦以此來研發幾款新產品。想陳皮水更有味道，並非將其視作茶葉般即沖即飲 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年06月30日
一向沒耐性和腳骨力排長龍，遲來15分鐘，人龍已排到巷口外。雖說慶幸算早，但在窄巷中仍排在十多人之後，估計至少半 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月28日
5月初，到了法國香檳之鄉蘭斯（Reims）一趟。此行重頭戲是Krug香檳180周年私人晚宴，由三星名廚Arna ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月26日
年輕時聽老人家說，煲老火湯應放一至兩片陳皮，湯水便會更好喝。那時候，每星期也會煲湯，煲「粉葛豬踭魚湯」及「西洋 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年06月23日
入夜後韓國首爾弘大區一條寂靜後街，有一家食店門前站了幾堆人，全都等候入內吃醬油蟹，店裏店外大部分為香港人，相信 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月21日
「OAD歐洲百大餐廳」排行榜剛出爐，丹麥哥本哈根二星名店Alchemist連續3年高踞榜首。事實上，過去不少年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月19日
上星期，曾在本欄談到這周將到新會拜訪幾位陳皮供應商，同時認識當地的賣皮和藏皮現況。今天本應全篇談及新會之旅，想 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年06月16日
今天說的是腌臢腥悶、雞毛蒜皮之事。
友人在燒臘店買油雞髀飯，如願地得到兩份葱油便喜不自勝：「雞冇雞味，全靠葱油 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月14日
如果對於探索飲食文化有興趣，在荷蘭阿姆斯特丹吃蘇里南菜是挺好選擇。畢竟離開荷蘭後，蘇里南菜難以在其他地方尋獲。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月12日
老人家又講陳年舊事！請聽我講故事，研究一下緣份這兩個字。
2000年初，常與住在中文大學宿舍的恩師江獻珠女士到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年06月09日
「丘成桐拿了今年『邵逸夫獎』啊！」這天最新出爐消息成為飯局話題，皆因在座有3位培正校友，當中一位更與丘成桐認識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年06月07日
5月初到了荷蘭阿姆斯特丹一趟，主要為看Vermeer在阿姆斯特丹國家博物館有史以來最完整的作品展——啟程前3個 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年06月05日
年紀愈大，愈要感恩，每晚上床便講聲謝謝主賜我平靜一天！
朋友及後輩常送來愛心禮物，C小姐送贈她家種的五常米，是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年06月02日
