珍寶海鮮舫已正式移離香港，一代海上傳奇從此落幕，令人倍覺唏噓。珍寶褪色全因經營不善，這類漸走下坡的老字號，在港 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年06月18日
Netflix、Disney+、HBO等串流影片平台，已成時下香港人不可或缺的娛樂。我早年因一套有關東京築地的 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年06月11日
市建局要在九龍城重建，街市難免遭殃要清拆，當局雖有街市重置計劃，但我跟不少愛到九龍城買餸的朋友們，都未許樂觀。 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年06月04日
灣仔分域碼頭有間質素極高、鮮為人知的意大利雜貨店Mercato Gourmet，自從碼頭年初拆卸後，令不少「意 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年05月28日
有時某類出現已久的食物，平日無人問津，但突然一天人氣急升，甚至在港掀起複製風潮，不得不懷疑背後有高手操作。例如 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年05月21日
愛在中上環覓食之人，一定聽過歌賦街。這條小街，有兩大港式名店坐鎮，一以清湯腩聞名全港的「九記牛腩」，二是茄牛麵 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年05月14日
自問對新奇事物接受程度頗高，亦相信食物款式得以流行，總有其存在價值，否則熱潮一過，自遭時代逐漸淘汰，當年芝士蛋 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年05月07日
對素食印象一般，尤其是中式素食好像離不開重鹽、油膩兩大元素。不過多年前到沖繩旅行時，試過一間叫「大根之花」的連 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年04月30日
第五波疫情如何摧殘飲食業不用多說，唯一好消息是一位難求的名店，都變得平易近人，最近去了尖沙咀Sushi Wad ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年04月23日
近年香港飲食圈，尤其是那些一位難求的星級餐廳，都奉行訂位先付制，即訂座時會要求登記信用卡資料，假如用餐當天未有 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年04月09日
赴日遙遙無期，「思鄉病」屢發作，想念在北海道那餐全蟹宴，唯有跟太座到利園「蟹膳」一解鄉愁。此店去年才落戶銅鑼灣 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年04月02日
有段時間在港島東北角一帶上班，每晚要外出「醫肚」，但英皇道上的餐廳以連鎖店居多，甚少讓人有驚喜。唯獨那間裝潢保 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月26日
去年在港插旗即奪米芝蓮一星的新派餐廳Whey，主打以歐陸手法重新演繹新加坡菜，摘星後吸引不少食客慕名而至。起初 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月19日
三月春色未至，入夜後仍遇上刺骨寒風，天寒地凍想在家吃點東西暖胃，又怕火鍋上火，來點燉菜就最適合不過，如果想吃得 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月12日
蠔素有海中牛奶美譽，爽脆蠔身、入口既綿密又豐厚，令一眾蠔癡着迷。論日本蠔，港人第一印象或多或少來自厚肉飽滿的廣 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月05日
香料是門大學問，更是世界各處地方料理的關鍵靈魂。奈何很多時候，特別是煮西餐的初學者，願意花重金購置高級食材，卻 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月26日
疫情下多了時間賦閒在家，出外食飯不敢，吃外賣又來來去去幾味，悶出鳥來，還是自己下廚最合心水。熟能生巧，廚藝不敢 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月19日
香港人鍾情日菜不用多說，每年總有幾間日式食肆挾「過江龍」之名進駐香港，但很多都雷聲大雨點小，能夠站穩陣腳的寥寥 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月12日
中環算得上是香港美食地圖的心臟地帶，由高檔星級餐廳到大牌檔碟頭飯樣樣齊備，但說到火鍋一環，則是弱點。走勻整個中 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月05日
二○○八年《米芝蓮指南》進軍香港時，很多本地食評人都對它嗤之以鼻，總覺得西方評級機制話事人，不諳中華飲食精髓。 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月29日
