海參，自古為名門望族的高級食品，及至明、清時期開始，與魚翅、燕窩和鮑魚名列四大珍品。海參本是無味之物，泥沙多， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年10月13日
疫情肆虐，經濟不景氣，百業蕭條，連鵝頸橋近街市的旺舖都變成售賣燒味和兩餸飯。日前一間食店開業，出品不錯，價廉美 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年10月06日
唐代段成式所著的《酉陽雜俎》說，「物無不堪吃，唯在火候，善均五味」，總而言之，背脊向天，什麼飛禽走獸、蛇蟲鼠蟻 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月29日
香港四大才子之一的老牌食家，發表了對日本菜「廚師發辦」的意見，竟遭到某傳媒人毫不留情地批判。其實「廚師發辦」餐 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月22日
中國人吃東西時，往往有一習慣，就是常問食物對身體「有益」或「無益」？這問題反映食物除用作充飢外，更重要是對人體 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月15日
曾經被香港旅遊發展局推介的傳奇食店「東寶小館」，最終慘被食環署取締，原因是違反租務條約。日前該店在一眾擁躉捧場 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月08日
「吃得是福」，班哥真的體會甚深，當年和我一起吃喝玩樂的兩位大哥，在年前相繼走了，一位是拉鏈大王C君，他留下大量 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年09月01日
原以為香港已沒有農場鮮雞供應，認識KC君後，才眼界大開。KC本業牙醫，機緣巧合下與養雞大王鄭君合作，竟然養出一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月25日
屹立中環南華大廈地庫數十年的西餐名店占美廚房（Jimmy's Kitchen），最近消失了。這店在老一輩中環人 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月18日
中國有公認的四大發明，火藥、印刷術、指南針、造紙術。班哥認為應加多一項，就是「淮南治丹砂，偶然成豆腐」的豆腐， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月11日
超級吃貨大少D君，真的非常有「食力」，吃勻香港各大高低檔食肆，更難得是富而不驕，有着超級好的親和力，兼有食客三 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月04日
好友D君是真正的吃貨，他不單吃遍天下，更與不少香港頂級中西菜大廚成為好友。日前D君為其夫人辦了一個令人難忘的生 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月28日
「何以解憂，唯有杜康」，在美酒的世界裏，酒大概可分三大類，一、發酵酒，二、蒸餾酒，三、配製酒，例如中國的黃酒是 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月21日
報載有一位美國醫生成功把豬心臟移植人體，雖然病人只存活了兩個月，但已是了不起的醫學成就，再發展下去的話，他日必 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月14日
每一年蟬鳴荔枝熟，又是吃荔枝菌之時。因疫情關係已連續3年未嘗此味，去年番禺的P君非常熱情禮待，早已安排酒店住宿 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月07日
數碼港的「鍾菜館」是不一般的酒樓，更是一間小型的博物館，並突顯了老闆鍾偉平兄的收藏品味。
石磨、灶頭、耕田用具 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月30日
香港人有時候對於食物的知識很膚淺，很多人都一知半解，譬如豬橫脷，以為是豬脷的一部分，等於牛胃分成牛百葉和金錢肚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月23日
到底是先有雞還是先有蛋？這問題多世紀以來考起了很多智者，但隨着科學考證的進步，已有了可靠的答案。是先有蛋後才有 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月16日
當年賭王何博士的大玩具（珍寶海鮮舫）出了大新聞，幾乎沉於海上，令人唏噓不已，曾幾何時，四太、三太都爭着在船上為 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月09日
很多食家以為法國人不吃或不懂做內臟菜式，但百多年前法國里昂這地方，便已有一個非常出名的豬內臟菜式，有點像中式豬 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年06月02日
