日前在亞士厘道的「翠林辣蟹坊」有一聚會，除了一眾飲食行家達人外，更難得的是有當代貨真價實的金牌食神戴龍兄即場獻 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月16日
灣仔軒尼詩道近鵝頸橋軒寧大廈地下，最近有一間裝修得很精緻的菜館開幕。單看「滬點」名字，以為是賣什麼小籠包、鍋貼 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月09日
班哥四十多年的庖廚生涯，最值得回味的是七十年代後期至九十年代中期在希爾頓酒店任職的崢嶸歲月，酒店地處中環花園道 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月02日
今年兩會閉幕記者會，總理李克強盛讚西部城市成都為解民困，大搞地攤經濟，一下子增加了10萬個工作崗位。面對全國數 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月25日
「官職有來須與做，才能用處不憂無； 堪笑翰林陶學士，一生依樣畫葫蘆。」
這首詩是宋朝翰林學士陶谷的自嘲詩，原來 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月18日
班哥同窗書友馬仔，可能做埋今屆立法會議員便退下火線，之後傳出由老牌愛國家族的長孫霍公子競逐接任，真係恭喜馬仔能 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月11日
「炒」，這廚工的技巧用於做菜，應是在魏晉南北朝已經廣泛流行，如在《齊民要術》一書就有記載—— 炒雞子法：「打破 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月04日
日前拜讀了香江第一健筆林行止先生的〈拋鑊功架數理化 機械廚師快成真〉的鴻文，看到班哥眼前一亮，心跳加速。文章引 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月28日
海洋公園經營告急，若得不到特別撥款，到6月底可能要關門大吉，這又是香港的特有怪現象，消費市場太傾斜於內地人，一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月21日
「柴、米、酒、鹽、醬、醋、茶」，俗世人生活開門七件事，普通不過，但日前名廚阿一真徒基哥送來一小瓶200ml的古 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月14日
新型冠狀病毒疫症的殺傷力真是太厲害了，影響所及下，4月前已有很多著名老牌食肆難抵「疫浪」，有的暫時停業，有的正 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月07日
徒弟Benson在大坑京街經營的Yellow Mustard酒吧兼餐廳小店不經不覺已有6年，這小店座位不多，約 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月30日
疫情本來有點好轉，但隨着另一波歐美留學生回流，香港又再失守，搞到政府再下重手，連酒吧都不能賣酒，本港數千間酒吧 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月23日
英國首相約翰遜的「佛系抗疫」政策一出，搞到秩序大亂，尤其是有子女在英國求學的家長感到空前恐懼。中山好友W君的愛 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月16日
春節前和順德好友朱哥相約去當時得令的順德著名食府「豬肉婆」於大良華僑城剛開業的新店試菜，豈料豬肉婆的吸引力太厲 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月09日
古往今來，中西歷史文化都有一個共通點，就是認為飲酒可以避瘟疫。千多年前，藥王孫思邈對飲酒有這樣說法：「一人飲， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月02日
一般在香港吃的所謂京菜，大眾比較受落的是烤鴨子、涮羊肉或葱爆海參之類，當年比較出名的有美心集團旗下的北京樓、尖 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月26日
「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月19日
日前在富嘉閣和一眾飲食界好友飯敍閒聊，眾人苦口苦面，這回新冠肺炎殺傷力太厲害了，再拖兩個月，真的會大崩盤了。
...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月12日
中國的茶文化博大精深，源遠流長，據說是神農氏嘗百草而中毒，飲茶而解之。茶文化的形成在西周時代朝廷祭祠已用到茶， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月05日
