一道菜式的味道必然至為重要，但賣相精美與否，同樣影響饕客的食慾。細心安排的擺盤及精緻高雅的餐具互相配合，食物味 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年03月12日
近年室內設計師流行以不同設計風格及元素混合使用，從而令家居裝潢擺脫單調、變化更多；可是太多視覺元素卻令用家眼花 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年03月12日
其實Larry在改變經營方式的過程中，不少好心人大力的推他一把，其中一位是在海味街開舖的老闆。能夠遇上他，La ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
美味菜式承載前人記憶和心意，為讓上一輩的心血流傳遺世，便需要有心人積極延續下去。
劉昆讓（Larry）以一人之 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
古有神農氏嘗百草，今有台灣原住民嘗山蘇。多年來太魯閣族人在山野間收集山蘇烹調，並成為傳統的飲食習慣。及後現代台 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月10日
文中提過，台灣原住民發現山蘇的經濟價值後，開始發展具規模的耕作方式，以換取生活所需。花蓮一帶聚居的太魯閣族原住 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月10日
飲食界前輩楊大程（William）散發着一股與業界年輕人與別不同的氣度：衷心與你交朋友、真誠分享多年經驗和所見 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月04日
近期疫情關係，扒房主打產地美國得州的USA Prime Tomahawk未能到港，因此只能以Omaha Pri ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月04日
上文提到，歐洲地區居民也以Chicory稱呼比利時菊苣，但美國人則把Chicory用於學名為Cichorium ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月03日
一般人認知的種植蔬菜方式，就是在大片耕地中，配合溫煦陽光和吸收雨水，讓植物不斷茁壯成長。可是，世上無奇不有，比 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月03日
不論美國的超級英雄，或是日本的機械人動畫，均陪伴香港的幾代人成長。
小男孩長大成人出人頭地，兒時幻想擁有一室滿 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年02月26日
以環保為原則，利用合乎環保機構規定的材料製作家具，實為大勢所趨。外形及功能當然不容忽視，設計師也為此埋頭苦幹， ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年02月26日
人生鮮有一帆風順毫無障礙，在崎嶇不平的生命旅途奮力前行，或許才算不枉此生。然而，當面對失敗困境之時，卻應該如何 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月25日
肉骨茶主要分為兩大派別：新加坡派別的胡椒味道濃烈，馬來西亞派別則着重不同藥材的配搭運用。星馬菜館的巴生肉骨茶， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月25日
多香果的天然成份，令食材本身帶有其他香料的味道，成為多香果的獨特之處。最主要的天然成份名為丁香油酚（Eugen ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月24日
對中世紀沒法大量種植生產的歐洲地區來說，需求殷切的胡椒，在當時的商人眼中，就等於黃金一樣。為了到印度找尋胡椒， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月24日
現代人日常生活忙碌，被壓力迫得透不過氣。然而，在一個平靜的下午，偶然獲得片刻的簡樸閒適，或能重啟我們不停運作的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月18日
日本人鍾情鯖魚，一大片燒好的鯖魚放在顧客眼前，賞心悅目之餘，讓人垂涎三尺。不過，製作鯖魚時，最容易犯上的錯誤， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月18日
經過後期加工的大大粒巴西堅果，油油亮亮的賣相，衝擊食家視覺感觀，抓一大把堅果塞滿嘴巴的感覺，必定甚為滿足。然而 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月17日
既然巴西堅果能帶來豐厚利潤，為何南美居民依然需要在炎熱天氣中野外採收果仁？開設專門種植巴西堅果樹的農場，效率還 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月17日
