現今科技對環境的污染非常嚴重，人類希望可以找到一些新科技，既可減少污染，亦能提供永續發展。近日，科學家在菠菜身 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月18日
蔬菜營養價值豐富毋庸置疑。提起含大量鐵質的蔬菜，菠菜必定榜上有名，乃不折不扣的「鐵漢」。
菠菜的歷史源遠流長， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月18日
身為日本酒品質鑑定士，Billy在居酒屋的主要工作，當然是介紹好酒給客人。他所介紹的每支日本酒，背後各自擁不同 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年11月12日
日本居酒屋在香港成行成市，如要留住食客的心，必須有其獨特之處。深水埗楓樹街遊樂場附近，兩位年輕老闆力行不輟的努 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年11月12日
黑種草內敷外服皆宜，因為植物還有一個有趣的妙用方法，就是做成髮膜。
上文提過，黑種草含大量抗氧化物，能加強毛囊 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月11日
古代科技尚在原始階段時，人類偶然發現某些食材味道濃郁，同時亦有神奇「功效」，例如能紓緩特定病徵的話，自然就被「 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月11日
北歐家具品牌重視傳承，但同時力求創新。丹麥Wendelbo自上世紀五十年代成立，擁有優良傳統，但經常與不同界別 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2020年11月06日
香港住屋單位格局千奇百趣，如要「增加」居住空間，設計師必須多花心思完成艱巨任務。陳榮德（Dick Chan）為 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2020年11月06日
製作一個有古早味又好吃的「嘉義雞絲飯」，其實過程非常複雜！「這是台灣非常地道的特色菜，『特製醬汁』花了我們很多 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年11月05日
「古早味」是台灣及福建專用詞語，意思是「令人懷念、從前食物的味道」，當大家見到古早味三個字，就知道是來自台灣的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年11月05日
科學家對指橙的了解還不算太深入，不過他們已發現植物其中一個能惠及世人的優點：抗病性特強，可成為對抗黃龍病（Ci ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月04日
亞熱帶地區物種眾多，大量食材尚待一眾廚師努力發掘，例如本文介紹的指橙，為近年廚壇新寵。雖然外貌古怪，但果肉如魚 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年11月04日
大廚好學，時常主動了解現時流行的菜式。把「今期流行」學會後，便在餐館獻技，其中一款菜式便是涼拌白涼粉。
不要以 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月29日
近年元朗變化急遽，居民數目不斷上升，遊客人數有增無減，在有求必有供之下，漸次形成食家天堂。由甜品店、粉麵店，到 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月29日
隨着科技發展，科學家對各類真菌的習性更加了解，同時在電腦的幫助下，能在培植室中模擬野生環境，大量培育食用真菌。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月28日
舞茸一名來自日本古代文學《今昔物語集》：輯錄印度、中國及日本三大部分的民間故事，日本文學家芥川龍之介亦經常從物 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年10月28日
陶淵明詩云：「復得返自然。」他讓我們明白，大自然才是人類的歸宿。香港人工作時間長，大自然雖近在咫尺，大家卻未必 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2020年10月23日
設計師跨界與不同品牌聯乘協作，乃設計界常態，產品往往令人喜出望外，甚至有意想不到的驚喜。今次意大利家品品牌AL ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2020年10月23日
經過Jimmy調查發現，不少香港人愛吃小龍蝦，但推出小龍蝦菜式的香港餐飲公司不算太多。由於與批發商關係良好，他 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月22日
大仲馬小說《三劍俠》名句：「人人為我，我為人人！」本着天下一家的信念，無時無刻笑容可掬的余梓銘（Jimmy Y ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月22日
