忘了在那裏讀到的，但我深有同感：「中菜無法全球普及化，其中一個關鍵是中菜裏沒有一種食物或菜式可以打破疆界、文化 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月31日
敖云，中國最貴的葡萄酒之一，售價大約300美元一瓶，這個價位，已買到許多出色的布根地或波爾多佳釀，誰要花這個錢 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月24日
大概上一世拯救了地球積了福德，這一世有幸認識了後宮佳麗三千的朋友──所指的是他的酒窖。參觀他的「後宮」，會慶幸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月17日
這半年來，相信不少香港人都被訓練成外賣專家，在社交平台上交換心得。日前看到一則報道，根據「綠惜香港」的數據。港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月10日
疫情指數日日高企尚未看到有回落痕跡，堂食政策反反覆覆，市民要打醒十二分精神防疫，還要被朝令暮改的政策玩殘玩謝， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月03日
大師姐有個寫了多年的食譜專欄「不如在家吃」，我非常喜歡這個欄名。這名字原意是鼓勵人們多在家裏下廚，但在疫情蔓延 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月27日
上周介紹了IWA 5，大有來頭的一款清酒，預計明年正式面市。獨家代理此酒的友人Ricco在上環井巷子搞了一場預 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月20日
話說這一瓶清酒，讓我看到好朋友的愛。故事發生在大約兩個多月前，我從日本清酒師友人的IG上看到他率先試了IWA ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月13日
May Chow的Happy Paradise（下稱HP）沒中文招牌，但我們可以直接譯作「快樂天堂」，跟台灣八 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月06日
May Chow是2017年「亞洲最佳女主廚」，憑着一手創辦的中式漢堡「Little Bao」（小包包）揚名海 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月29日
到半島酒店出席了一個試菜活動，引來充滿爆炸性的話題。話說酒店推出了一個較為特別的tasting menu，那就 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月22日
上周寫到法菜界「蔬食之神」之一的Michel Bras創出了風靡整個西方餐飲界、對於後代廚師影響深遠的Garg ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月15日
日前在寫文章時，提及法菜界有兩大「蔬食之神」：Michel Bras和Alain Passard，對於蔬菜料理 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月08日
吃到第二道菜時，我已讚嘆於Chef Edward的功力——看起來不過是老生常談的一道：牛肉他他，配魚子醬，還有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月01日
葡萄酒也好，香檳也罷，玩配對的餐會去多了，自會漸漸明白：能玩出神采的配對不算多，來來去去停留在：可以、不錯、有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月25日
常有人問我：過去一年，你覺得吃過最好吃的是什麼？或者有同行來採訪，要選出一年吃過的10大菜式，諸如此類。坦白說 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月18日
中國人講究冬天吃羊進補，但食家講究春天吃法國羔羊──這回事我是在十幾年前的Caprice學會的，那應該是我人生 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月11日
現實生活中，不時在尋找那種把尋常滋味做得實在卻不平庸、熟悉中又能有所提升的大廚……實在很難。因為許多廚師以為不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月04日
回想起來，確實有食神眷顧，今年在全球疫情爆發前，分別在1月和2月到了哥倫比亞和意大利出差，本來密密麻麻的行程表 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月27日
許多愛吃的朋友追看木村拓哉主演的日劇《Grand Maison東京》（又譯作《摘星廚神》），覺得劇情中一切關於 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月20日
