「羅漢齋」，耳熟能詳的一道中式小菜，有說此菜由來乃是集齊18種材料，符合佛經中釋迦牟尼佛得道弟子「十八羅漢」的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月06日
作為開業逾40年的老字號，富臨飯店總有一些「消失中的味道」吧？一聽到這個問題，總廚黃隆滔馬上回答說：「當然有， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月30日
某日到富臨飯店飲茶，翻一翻菜牌， 有一道菜令我眼睛亮了起來：大豆芽鴛鴦鬆。相信很多人對於「大豆芽炒肉鬆」這樣的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月23日
用「士別三日，刮目相看」來形容Ricardo Chaneton並不為過。記得好幾年前他遠道從南法來港，加盟香格 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月16日
上周一許多大廚朋友紛紛在社交網站貼出餐廳登上OAD亞洲餐廳200強排行榜的截圖，為低迷的市道注入了生氣。OAD ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月09日
只要吃過吉隆坡王美記燒肉，都會異口同聲地說一句：「原來我人生目前為止吃過最好的燒肉，不是在中港澳，卻是在吉隆坡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月02日
在Entier用餐，是一堂不折不扣的大馬食材風土課。若不是這一頓，我還不知馬來西亞竟有出產可可豆，菜單上的朱古 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月24日
我在吉隆坡長大，雖然在香港已住上了十幾年，但每年都至少回鄉探親一兩次，是以很了解吉隆坡從來都不算是一個吃Fin ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月17日
第一次吃到珍菌玉荷包，竟然不是在大師姐家裏，而是隨着拆卸結業的怡東軒，眨眼已差不多兩年。那時候，怡東軒兩位主將 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月10日
說到在安徽宣城的水陽鎮自三十年代就開始出現鴨腳包，並且與乾子、鴨翅被稱為「水陽三寶」，令人心生疑竇，難道鴨腳包 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月03日
在吉隆坡長大，鴨腳包於我而言，是兒時的味道。鴨腳包，也有人叫做鴨掌包、鴨腳紮，說的都是同樣的東西。
吉隆坡市中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月20日
話說平松宏之打開了日式法菜的格局，在巴黎開餐廳不及三個月便摘星，迅速奠定地位──甚至有人把他的成就跟中田英壽相 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月17日
有些度假地方，餐飲水準或成為首要考量，譬如馬爾代夫，因為一住進去就「足不出島」好幾天，一天三餐都是在酒店內消費 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月13日
受荷蘭名廚Joris Bijdendijk邀請到阿姆斯特丹參加他作為創辦人之一的Low Food Lab成立推 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月10日
如果不是Low Food，不會發現自己對荷蘭的認識如此貧乏。還記得飛機快要在阿姆斯特丹的史基浦機場降落之際，我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月06日
注意，這裏說的是Low Food，不是Slow Food（慢食）。關於Low Food，中文要怎麼說呢？一時間 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月03日
這是飲食業業內人士公開的秘密：中環威靈頓街198號29樓，是個不對外開放的深夜食堂。除了不對外，不收費、不定期 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月30日
巴黎，有誰不愛？「如果你厭倦了巴黎，你便是厭倦了生命」，這一句話用來形容巴黎的魅力，最為貼切。
單單是今年，因 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月27日
一年容易米芝蓮。已是第四年出席於澳門新濠天地舉辦的Gala Dinner，除了前兩年謝霆鋒現身為晚宴帶來極其「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月23日
從巴黎飛到北京，呆了一個禮拜，及時感受了兩周前《北京米芝蓮》指南首度推出為京城餐飲界注入的新氣息。吃吃喝喝，「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月16日
