雖然昆明是雲貴高原上最大的城市，只不過整體條件離廣深還有一段距離。要找一家夠體面和出品穩定的餐廳，朋友推薦了中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年12月07日
雲南靠近緬甸、老撾和越南，飲食風俗自成一派，當中最有名的一道「過橋米線」便是源於中、越邊境滇南的一個縣城蒙自。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年11月23日
上海菜口味着重「濃油赤醬」是以往的標準，貴為華東地區最大的城市，開放30年，當地人懂吃鮮，能嘗味，輕油、輕鹽、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年11月16日
提到「大廚」這樣的字眼時，你會想到什麼？顏值、閱歷，成熟幹練的男性可能是腦海中最容易浮現的畫面。廚師向來被認為 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年11月09日
潮汕去了很多次，這一次為了《尋味天下》的美食環節，特別找朋友安排去拍攝一些傳統特色的風味小點。一到潮州，朋友就 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年11月02日
香港電台電視節目《日常八點半》逢星期二有一段《尋味天下》的美食環節由我主持，其中一個切入點，我選定了潮汕的味道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年10月19日
分子料理於30年前開始發展，由不被看好到今日全面普及，反映了烹調科技上的創新外，也反映了時代口味的轉變。世界各 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年10月12日
世界頂級餐飲競爭大，名店、名廚、 服務與概念時刻都要保持新鮮感。HAKU是香港的創新日料店，由阿根廷廚子Agu ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年10月05日
朋友相約飯局，X問：「很久沒見你出來，有心水餐廳介紹嗎？」7至8月分別去了新疆、雲南、上海，留港日子雖短，還是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年09月21日
松茸深受日本人喜愛，被視為山之珍味！但由於產地周邊都市化，導致環境被破壞，加上採松茸人的年紀老化，年輕人接班做 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年09月07日
「大地物源」是內地的菇菌專家，主業務除酒店、餐飲、商務營銷外，還有網上的B to C。朋友說：「7月是雲南菇菌 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月24日
川菜博大精深，由江振誠一個「法菜大師」去處理，很多成都、重慶寫美食的朋友都會有種不甚了了的想法！現代中菜在內地 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月17日
川江月是澳門永利皇宮的川味精品餐廳，由法國菜名廚江振誠主理。今年3月開店的川江月只做晚市，假期外每天只接待20 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月10日
Iseo湖是意大利境內面積第四大的湖泊，湖邊緊靠高山、平原坡地，大多用作種植葡萄，而湖產的鮮魚就成為Franc ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月03日
1961年3000瓶帶着實驗性的Pinot di Franciacorta氣泡酒在Franciacorta誕生 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年07月20日
葡萄酒是意國飲食文化的一部分，受到法國法定產區AOC系統的啟發，意大利在1975年開始成立以原產地命名控制DO ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年07月13日
到昆士蘭旅遊，一般人認識的地方以黃金海岸、大堡礁和布里斯班為主。陽光海岸（Sunshine Coast）在香港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年07月06日
昆士蘭是澳洲的度假天堂，當中魯沙（Noosa）位於布里斯班以北的陽光海岸地區，一年一度的魯沙國際美食美酒節，今 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年06月22日
巴拿馬被譽為中南美洲的天堂，受當地旅遊局邀請與內地媒體在上海滙合，乘坐達美航空出發前往這個寶地。1492年哥倫 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年06月15日
