香港粵菜在八十年代初發展鼎盛，全球有華人的地方，一定有中菜館營業，當中70%以上都是做「港式粵菜」。當時不少中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月06日
酒友計劃離開香港移民外地，一眾好友安排歡送會，二十多人分枱而坐，每人帶一支葡萄酒，個別人士帶多一些，每樣試一口 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月30日
酒友相約飯局，鎖定去鴨脷洲Chef Eddy的食店。朋友問我去過嗎？Eddy在餐飲業資歷甚深，報章雜誌時有報道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月23日
咖啡在歐美大有市場，商家入口量特別高，是世界排名頭兩位！近年香港的咖啡店亦愈開愈多，在金鐘、中環開舖的，客路主 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月16日
寫飲食文章，經常被人問：「如何去評定一間餐廳的好與壞？」或是「餐宴享用的味道是否精采？」很多人認為味道好壞取決 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月09日
飲食，有時候是一種緣份，朋友邀約品試清酒，於是由我建議地點，好幾個朋友介紹過Sushi Zing，但一直沒有來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月02日
瑰麗酒店的Bayfare Social餐廳有新廚上任，看到廚師履歷後，不期然有點興奮。Jorge Vera G ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月26日
碧儷苑成立一周年，店家特辦「奄仔蟹飯局」，當日鄰座有位政治專才，遂談起一些政治話題。想起八十年代經典廣告口號「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月19日
過去30年，中國經濟起飛帶動了新式中菜發展。中菜用餐文化包羅大江南北，一般家庭出外用餐的機會，比二三十年前多， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月12日
清酒在本地流行已久，近年港人更愈飲愈精，情況就如三十多年前，識得飲葡萄酒，當然必飲「82拉菲」，現在一提起品味 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月05日
經常有朋友問：「如何將葡萄酒與飲食做到最好的配搭？」這個問題十分抽象，除了牽涉個人口味外，葡萄酒價格預算與飲食 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月28日
在日本重開國際旅業後，便為美食之旅作準備，打算入境第一個地點是關西大阪。大阪是食客天堂，心齋橋、道頓堀跟旺角與 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月21日
香港中菜以粵菜為主，近年受到內地投資移民與就業專才到港效應影響，不單外省菜餐館增多了，就連以粵菜為主的「中菜」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月14日
法國人講究葡萄酒與飲食的配搭，不同地區味道也不同。里昂是傳統飲食的重鎮，風味帶領整個法國。紅酒燴雞（Coq a ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月07日
種姓制度是舊世界社會的一種階層制度。透過特定社會階層的內婚制度、繼承的方式，傳承某一特定階層的一種社會體系。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月31日
按照西方飲食的指標，一個城市飲食要進步，就需要有葡萄酒做搭配。澳洲是新世界葡萄酒代表區域，墨爾本東北50公里的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月24日
2000 年的悉尼奧運會前10年，能夠代表澳洲飲食的城市就只有墨爾本。歐陸為主，融合多元文化，墨爾本影響現代澳 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月17日
俄羅斯外交部長拉夫羅夫一句惹火言論：「希特拉也流着猶太人的血液！」引發以色列震怒，並要求道歉！ 以色列立國之前 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月10日
八九十年代到澳門，葡國菜的餐廳選擇少，葡國菜浪漫情調有路環黑沙海灘旁的法蘭度餐廳，大路的氹仔官也街木偶，後期的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月03日
香港人到澳門吃葡萄牙菜，來來去去都是那幾款，葡式蒜香花甲、馬介休球做前菜，主菜非洲雞，人多的話就預訂葡式燒乳豬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月26日
