出行印度多次，對印度菜算是有一些心得。在印度用膳，很多時因衞生問題，只敢留在酒店進食，缺少傳統街頭的味道，就很 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月16日
「女人顴骨高，殺夫不用刀」，古時候女人顴骨高被判為剋夫相就不能娶。女人的面相剋夫，忌嘴歪，頭尖額窄。用現代語， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月09日
Emilia-Romagna美食有三寶，巴薩米傳統香醋、巴馬臣芝士外，第三樣就是東北部帕爾瑪出產的帕馬火腿（P ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年02月02日
正所謂「遇強愈強」，巴薩米傳統香醋愈陳化，搭配的食材就愈「簡單」！Parmigiano-Reggiano巴馬臣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年01月26日
為ViuTV拍攝全新飲食節目出任食材專家，當中幾款食材都是來自意大利北部著名的美食天堂愛美利亞-羅曼尼亞（Em ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年01月19日
疫情一周年，最成功的是培育出很多家居廚神！家居廚神有多種，有煮三餸一湯的，有西式廚神的，也有日式料理的大師傅。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年01月12日
2020年是新冠肺炎年，全球疫情肆虐，日子並不好過，埋年結，不單單是負增長，更是畢業出來工作後，遇上最慘烈的一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年01月05日
2020年是餐飲業悲慘的一年，限六人聚餐、限四人聚餐，發展到限二人聚餐，最後更直接停止晚市堂食服務。「疫情限聚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年12月29日
營致會館「懷舊套餐」有8道菜，「香煎蓮藕餅」與「窩貼大明蝦」是拼合小吃，「官燕鷓鴣羹」是暖胃的富貴「無米粥」。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年12月22日
「從前，晚晚起碼見一面，仍然，懶理玩到幾多點。日後，日日難碰面，要知你喺邊，要睇你IG有乜轉變！」以上歌詞是說 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年12月15日
美食家到處去試菜，不一定每家都好吃，有一些餐廳適合做美食團，有一些餐廳適合一個人去享樂。「凜」是日本高松市排名 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年12月08日
瀨戶內海位於本州、四國和九州三大島之間，其中有近3000座大小島嶼。直島、豐島、小豆島是「瀨戶內國際藝術祭」規 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年12月01日
四國位於九州東北，是日本本土四島中面積最小的一個。四國分為東西南北，日本料理之神小山裕久在德島經營的料理亭「青 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月24日
香港地方少，人口密度高，網上「專家」做評論的比例亦特別多。這些專家不一定水平高，過去許多所謂的專家，其發表的內 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月17日
松露能夠帶來香味，也帶有一種放鬆感覺，最簡單直接的味道組合，就是松露炒蛋配多士。松露貴為世界三大珍饈，松露獵人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月10日
鵝肝、魚子醬與黑松露是法國飲食文化中，最能夠代表「精英階級」的一種味道！三大珍饈，過去莫說普通人不能吃到，就算 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年11月03日
想去旅遊，暫時無望，YouTube廣告卻不時彈出到澳洲旅遊的宣傳片！到澳洲旅行，是過去指定的年度動作，現在世界 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月27日
新加坡與香港達成初步的旅遊氣泡協議，上星期寫的新加坡龍記招牌菜「龍記米粉蟹」，竟然「撞口掛」，在後疫情時代最有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年10月20日
