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6342 A Le Tole

在意大利,最想吃的食物之一是麵食;簡單一糰麵,在意大利人手下千變萬化——長短、大小不一,口感亦隨之改變。 但要 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月29日

威尼斯的好餐廳

離開巴黎,到威尼斯逛了五天。 除了看雙年展,當然是覓食。威尼斯像巴黎,滿街都是餐廳,但要找家好的,也不容易。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月28日

巴黎吃中菜

外遊很少吃中菜,其一是質素好的少,其二是想開放些,盡量了解別國的飲食文化。 但西餐吃多了,總想吃吃亞洲食物調劑 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月27日

魯昂和血鴨

從巴黎坐了一小時多火車,到魯昂(Rouen)一日遊。 很整潔、寧靜的一個小鎮,舊城有很多幾百年老房子,都歪歪斜 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月26日

巴黎吃Pho

巴黎的Pho14曾被形容為全世界吃越南河粉最好的地方,甚至比越南本土的出品還要好。 世上總有不少妄人,權力慾膨 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月23日

昂貴的經驗

對米芝蓮三星餐廳L'Ambroisie那一頓,最好的總結也許該套用洋人所言It's good, but not ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月22日

光說不做

... 騰,浪費人力物力。 劉健威君向「卓越理財緊急支援服務」報失信用卡的經歷,活靈活現地為一些盤跚的處事態度提供了實 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2022年09月22日

L'Ambroisie

失了財物,最倉皇是發現的那一刻,因為擔心「扣錢卡」被盜用,損失無法估算(我沒設限額);跟着又耗費大半天去辦「緊 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月21日

失竊記

坐火車去比利時玩兩天,去程輕鬆,回程卻沉重——將皮包放在頭頂行李架上,然後埋頭寫稿,結果被偷走了。皮包裏有小量 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月20日

布魯塞爾日誌

中午終於去吃了有一百三十年歷史的Chez Leon。打開餐牌,跟前一天晚上吃的Aux Armes De Bru ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月19日

覓食比利時

歐洲旅行真方便,在巴黎坐火車,一個多小時就到達比利時。 文化氣氛很不一樣——站在市中心廣場,被包圍在古雅的建築 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月16日

Le Grand Restaurant

到米芝蓮兩星的Le Grand Restaurant吃了個六道菜(不算甜品)晚餐。 座位只有二十二個,裝修高雅 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月15日

Le Récamier

巴黎覓食要先計劃和訂枱——三星餐廳大部分須一個月前訂位,一兩星的,也要一周左右。 最頭痛是星期天,質素稍高的大 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月14日

Cèna

一家很奇怪的餐廳,毀譽參半;我去吃過,名氣與實際不成比例。 叫了四道菜,第一道菜已難以下嚥了——五塊烚熟的半邊 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月13日

巴黎yam'Tcha

早幾年Netflix的《主廚餐桌》(Chef's Table),播出「飲茶」(yam'Tcha)大廚Adeli ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月12日

口罩.Hugo Desnoyer

又飛了,到歐洲去。 機場的氣氛明顯沒去年十一月,我赴北美時那樣肅殺和緊張——那時半夜只有一班機飛,此外沒有一家 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月09日

天生單腿

飲食文化傳承令人無奈:時代變遷,一些美好的味道留不住,享受過這些味道的人會感到惋惜,想方設法將它留下來,讓世世 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月08日

本地珍饈

叔叔是我的飲食啟蒙,所以常跟他分享美食。這天請他來吃晚飯,因為張羅到一些海鮮,多少有意外之喜。 其一為本灣奄仔 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月07日

平實的日本料理

金融靚女請吃飯,讓我揀餐廳,我訂了佐樂居酒屋。果然沒挑錯,這晚吃得皆大歡喜——食物好,性價比非常之高,值得向讀 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月06日

剛剛說過,香港很少着重設計餐飲氣氛的食肆,馬上就跟朋友去試了一間新式餐廳——䭘。 名字頗為特別,更藏身於太古廣 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月05日

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