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鹹魚煲粥生滾魚骹

朋友從潮州帶回真空包裝滷水獅頭鵝、鵝肝、鵝胗,拿去富嘉閣聚眾,來個隨意小酌飯局。適逢KK剛收到海上生曬淡口九棍 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月31日

新風味午餐

黃金地段街舖寸金尺土,租金昂貴已非飲食業所能負擔得起,較小型的食肆被迫上樓,已成當前大勢所趨。 星期天在女兒引 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月30日

別開生面意式盛宴

香港食壇百花齊放,消費豐儉由人,其間還有不少臥虎藏龍予人以意外之喜。最近區區在一家領匯商場內的大眾化餐廳,竟然 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月29日

蛇宴菜肴貴精不貴多

老友想找個合適地方招待新加坡來客食蛇宴,區區建議不妨考慮陸羽。陸羽每席五千五百八十元的蛇宴菜譜如下: 兩熱葷: ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月28日

青背龍擺了烏龍

鄰近香港的珠江口海域出產優質大蝦,肉質爽口,味道鮮美,起膏之時尤其香滑可喜,這種雋品就是區區筆下時有提及的「青 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月27日

廉而美潮州妙饌

灼螺片、紅燒翅、凍紅蟹,是眾所周知的潮州名菜,其實除了這等貴價珍饌之外,潮州尚有不少價廉味美的佳肴妙饌。 許久 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月25日

太湖蟹饌有新招

到深秋大閘蟹套餐廣告便百花齊放,多數都以「抵食」為號召,常言有道:「一分錢一分貨」,這等「抵食套餐」的大閘蟹, ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月24日

羊頭蹄羹

永吉街時代,陸羽主廚政的梁敬以妙手巧製果子貍、黃麖、羊腩,大受食家讚賞,其中尤以花樣繁多的「全麖宴」、「全羊宴 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月23日

獅子頭紅白兼容

「是谷紅中外佳肴酒宴」試菜配酒,座上對「清炖蟹粉獅子頭」宜紅宜白意見不一,最終來個折衷妙法,兩者兼容紅酒與香檳 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月22日

男食韭.女食藕

食補家有「男食韭.女食藕」之說,民間一向相信韭有壯陽之功,藕有補血之效。韭菜別名為「起陽草」,是持齋戒者所禁食 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月21日

期盼冬筍

凌晨幾陣雨帶來秋意,早茶之間閒談,話題很自然便扯到秋冬食制。 一到中秋雖然熱浪未退「雙冬羊腩煲」、「蛇羹」之類 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月20日

中外佳肴酒宴

吾友「是谷紅莊主」搞酒宴敢於作新嘗試,南和北合、東西薈萃,不拘一格。十一月初擬在帝苑酒店舉辦一個別開生面的「中 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月18日

秋深禾花雀

最近幾個朋友返內地吃禾花雀,發覺今季珠三角一帶貨源較為充裕,但價位仍高企於七八十元一隻的高水平,自從禾花雀在國 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月17日

乾鮑蒸肉餅

區區有兩位老朋友,承頂了一家九成新的豪裝火鍋店,經營潮州菜名為「潮菜廳」,位於銅鑼灣飲食娛樂集中之區,地點甚好 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月16日

家鄉燒鵝姑

吾友葉醫生在甘飯館款宴親朋,居中有不少小朋友,富哥特別寫了一張老少咸宜菜單:蜜汁叉燒、甘香豆腐、五柳斑塊、古法 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2014年10月15日

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