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半份菜薳牛

往君綽軒晚膳,欣悉他們在今年「美食之最大賞」連奪兩個獎項:「潮州粉粿石榴球」得「至尊榮譽金獎」,「三杯酒香鳳朝 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月08日

老前輩想當年

飲食界前輩聚首一堂,話題離不了想當年。 上世紀五十年代,中環電話大廈(而今已成為置地廣場一部分)地庫的美心西餐 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月07日

老港滋味

中華廚藝學院出版《老港滋味》,在國際烹飪書比賽中獲獎, 特設午宴銘謝飲食界友好。 《老港滋味》一書凝聚了不少飲 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月06日

消暑潮州粥

酷熱天時食欲不振,飲食以清簡是尚。 七一假期前夕,老友邀往街坊小店食潮州粥,也便欣然應約。 那家太平飯店位於渣 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月04日

鄉土風味家常菜

友好隨意小酌之局,雖然那條六斤重的「浸籠海青斑」未符理想,可幸「阿一真徒」李文基炮製了幾個鄉土風味家常佳餚一飽 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月03日

空歡喜一場

老友在飲早茶之時,已分頭致電各漁港相熟海鮮檔,打聽有何靚魚。到中午終於找到一條六斤重的「本灣海青斑」。傍晚飛車 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月02日

涼瓜一口牛

「涼瓜炒牛肉」是歷久不衰的夏令時菜,可是時至今日要想吃到合乎理想的「涼瓜牛」卻殊不易。 一般食肆的「涼瓜牛肉」 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月30日

4A晚餐

世事竟有如此湊巧。 九龍香格里拉酒店的意大利餐廳Angelini,新來主廚名字也叫Alessandro Ang ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月29日

戒口,破戒

天氣酷熱,戶外高溫三十幾度,與冷氣間室溫相差逾十度,經常出入冷熱懸殊的環境,稍一不慎便會中招。 近日區區因有幾 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月27日

分子肉汁豉油蛋

鹹蛋蒸肉餅、土魷肉餅、 珧柱肉餅、梅菜肉餅……都是大家食慣食熟的家常風味菜, 雖然看來似甚簡單,但要得佳味卻也 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月26日

雲吞麵話當年

話說故友甘健成生前,有一個叫來碗淨麵竟變為切雞麵的趣事。 他囑咐新來侍應:「叫麵檔來碗淨麵,要『細髻』。」 麵 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月25日

大官廳小館子

父親節飲早茶時老友問:「今天如何慶祝?」區區笑答道:「一切由女兒作主,為了保持神秘感尚未有透露。」女兒今年揀了 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月24日

唐人館叉燒

老友約往置地廣場「唐人館」午膳,惟恐區區尋找不到,問好不好在升降機口相候? 區區雖然沒有去過這新地方,但知是在 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月23日

羊味十足

跑夜馬的周三晚上,隱於半山電動扶手梯橋底的京川菜「唯一軒」,全場爆滿。 除了我們一行五眾佔了一張長枱之外,座上 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月22日

妙齡海青斑

「金牌買手」購得一條六七斤重的海青斑,聚眾於容龍作魚蝦蟹宴。 青斑魚味豐美而肉爽,是海鮮上駟之材,但逾十斤重的 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月19日

冷湯淘飯消暑氣

端午節前熱浪滔天,一連幾日大清早便發出酷熱天氣警告。 高溫煎熬之下,胃口疲呆,食趣也自難免大受影響。 區區自少 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月18日

杏汁白肺.白鱲兩味

老友Paul仔伉儷赴英在即,尚不忘清晨往坪洲買釣艇海鮮。 是日有漁家捕得四條半斤八両的小黃花,可惜慢了一步,為 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月17日

三杯四味油甘魚頭

居處附近的「加藤壽司」,是光顧了多年的街坊小店,除了以刺身壽司為主之外也有和食。 我們一家三口尤其愛吃「鰻魚蛋 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月16日

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