赴日旅遊多年養成一個「壞習慣」，總愛搜購日式調味料回家，什麼沖繩雪鹽、利尻昆布、即刨鰹節，印象最深刻是埼玉縣川 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年10月29日
訂好赴日機票及酒店安排後，下一步當然是尋找當地美食。日本最大食評網Tabelog是我的「搵食武器」，除了列出每 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年10月22日
山頂纜車換新裝，特意跟太座前往拍拖。室內等候區設冷氣，四周巨大熒幕又模擬山頂森林畫面，讓人寫意。登車後，加設天 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年10月15日
成家立室後，家中廚房便成為我的美食實驗室，奈何事後清潔工作繁複，不敢輕易搞大龍鳳，寧願做小型實驗。最近發現煉油 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年10月08日
皇仁舊生會中菜廳是近年讓不少人趨之若鶩的餐館，因為走嚴格會所制，不接受街客訂枱，除非你身邊有朋友是「皇仁仔」， ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年10月01日
每次到陸羽食飯，寫菜時有一道例牌菜，我每次必點。事關不喝豬肺湯可轉鷓鴣粥，不愛蝦多士可嘗野雞卷，不吃燒鵝可試燒 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年09月24日
西九文化區的Mosu出名一位難求，早聽說此話題店來頭不小，既是林建岳集團旗下，韓裔總廚亦有意來港摘星。某天朋友 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年09月17日
最近友人相約吃飯，問有否興趣到「日本人俱樂部」，我當然連忙叫好，但隨即補問多一句：「係咪大廳先？」因為日本人俱 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年09月10日
好友近日出走新加坡，想我推介當地熟食中心美食，我介紹了芳林巴剎與熟食中心內人氣名物，歐南園的炒粿條。外表黑漆漆 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年09月03日
過去幾年生意難做，數之不盡的老店如骨牌般倒下，鹿鳴春、Jimmy's Kitchen、太子鳳城、珍寶海鮮舫等， ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年08月27日
自從全球供應鏈一體化加上農業科技發達，打破了一年四季出現不同時令食材的規律，拉近了不同季節出產的食材品質距離。 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年08月20日
壽司之神小野二郎已成為日本國寶級人馬，他捏壽司的每一個秘訣，包括煮飯為何要用羽釜、如何跟章魚按摩、研磨山葵的鯊 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年08月13日
每逢朋友想我推薦餐廳，我甚少托手踭，但往往希望朋友透露多些飯局詳情，是兩口子甜蜜約會？男士麻甩夜？舊同學重聚想 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年08月06日
對於瑞士菜，不少人會聯想起芝士火鍋、蘇黎世牛仔肉、煎薯餅等。而要在香港品嘗正宗瑞士風情，選擇不多，多年前光顧過 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月30日
八十年代香港經濟急速起飛，在那個紙醉金迷時空，開到成行成市的鐵板燒餐廳，可算是香港繁榮象徵。近年高價位鮨店、拉 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月23日
人人都說酒店業踏入寒冬，但剛過去的周末，在迪士尼探索家度假酒店的兩日一夜，卻感受到另一番光景。登記入住時大堂人 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月16日
近年高價日本餐廳都愛以廚師發辦（Omakase）作招徠，人均最少千元起跳。說穿了，廚師發辦即是沒有菜單，由師傅 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月09日
說不定疫情第六波就快殺到，正所謂「今日唔知聽日事」，逢有好友約局，時間許可下都盡量赴約，否則下次再聚，可能已是 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月02日
盛載不少港人集體回憶的珍寶海鮮舫，因為特首一句「無意介入」，便被拖至南海，最終珍寶在西沙海域不敵風浪翻側，浮浮 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年06月25日
珍寶海鮮舫已正式移離香港，一代海上傳奇從此落幕，令人倍覺唏噓。珍寶褪色全因經營不善，這類漸走下坡的老字號，在港 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年06月18日
